TS 1466 Tomatenmark und -püree

In der vom Turkish Standards Institute (TSE) herausgegebenen Norm TS 1466 werden die qualitätsbestimmenden Eigenschaften und Grenzwerte von Tomatenmark und -püree erläutert. Diese Norm gilt nicht für Tomatensaft, Ketchup, Tomatensauce und ähnliche Tomatenprodukte.

Herstellung und Zubereitung von Tomatenmark, Paprikamark, Tomatenmark, Paprikapüree und essbaren Produkten auf Tomaten-/Paprikabasis in Übereinstimmung mit der Technik und hygienisch, Es beschreibt die Bedingungen und Produktspezifikationen für die Verarbeitung, Kennzeichnung, Konservierung, Lagerung, den Transport und die Platzierung auf dem Markt. Dieses Kommuniqué gilt für Tomatenmark, Tomatenpüree, Paprikapaste, Paprikapaste, gemischte Paste, essbare Produkte auf Tomaten- oder Paprikabasis, jedoch nicht für Ketchup.

Für die Zwecke dieses Standards und Kommuniqués gilt:

• Tomatenmark wird gewonnen, indem die reifen, festen, rotgefärbten und frischen Früchte der Tomatenpflanze von Teilen wie Haut, Kernen und Fasern verfahrensgemäß getrennt werden, indem das Tomatenmark auf mindestens 28 Prozent Brix (Feststoffgehalt) eingedickt wird Stoffmenge), ohne zusätzliches Salz, und dauerhaft. Gibt das gerenderte Produkt an.
• Tomatenpüree bezieht sich auf das Produkt, das durch Verarbeitung des Tomatenmarks gemäß der Technik hergestellt wird und dessen Brix mindestens 7 Prozent und höchstens 20 Prozent beträgt, ohne Salzzusatz.
• Paprikapaste ist eine Mischung aus frischen, reifen, festen, roten, scharfen oder süßen Paprikas, die durch gründliches Waschen und Pürieren und anschließendes Erhitzen, Trennen oder Nichttrennen ihrer Schale, Samen, Fasern usw. bis zum Brix erhalten wird des Pfeffermarks, ohne zusätzliches Salz, beträgt mindestens 18 Prozent und bezieht sich auf das haltbar gemachte Produkt.
• Pfefferpüree bezieht sich auf das Produkt, das durch Verarbeitung des Paprikamarks gemäß der Technik hergestellt wird, und der Gehalt an wasserlöslicher Trockenmasse (Brix) beträgt mindestens 9 Prozent und nicht mehr als 15 Prozent, ohne Salzzusatz.
• Fruchtfleisch bezieht sich auf das Produkt, das durch Zerkleinern der essbaren Teile der Frucht oder des Gemüses gewonnen wird, ohne den Saft, die Schale oder das Ganze abzutrennen.

Unsere Organisation bietet mit ihrem geschulten und erfahrenen Personal und ihrer fortschrittlichen technologischen Ausrüstung neben den zahlreichen Test-, Mess-, Analyse- und Bewertungsstudien, die sie für Unternehmen in verschiedenen Sektoren anbietet, auch Testdienste für Tomatenpaste und -püree im Rahmen des TS 1466-Standards an.