Nachweis von Schweine-DNA in Lebensmitteln

Wie bei der Standard-PCR, der Polymerase-Kettenreaktionsmethode, wird die DNA in drei aufeinanderfolgenden Schritten amplifiziert: Denaturierung, Annealing und Extension. Bei der qPCR-Methode ermöglicht die Fluoreszenzmarkierung jedoch die Erfassung von Daten, während die Polymerase-Kettenreaktion fortschreitet. Diese Technik hat viele Vorteile mit sich gebracht und wurde in den letzten Jahren bei der DNA-Analyse von Lebensmitteln zur Identifizierung, Sicherheit und Kennzeichnungsgenauigkeit weit verbreitet eingesetzt.

Methoden zur Isolierung von DNA aus Lebensmitteln sind ein hochkomplexer Prozess, da Lebensmittelbestandteile die Polymerase-Kettenreaktion hemmen und Lebensmittelverarbeitungsprozesse wie das Einmachen oder Sterilisieren zu einem Abbau der DNA führen.

Verfahren zur Isolierung von DNA aus Nahrungsmitteln überwinden solche Beschränkungen. Die Verfügbarkeit schneller, genauer und nützlicher DNA-Amplifikationsmethoden hat die DNA-Analyse zu einer geeigneten Option in verschiedenen Forschungen gemacht. Im Bereich der Lebensmittelprüfung werden qPCR und fortschrittliche Sequenzierungsmethoden zur genauen Identifizierung von Lebensmittelbestandteilen und zum empfindlichen Nachweis von Kontaminanten eingesetzt. Neue Techniken ermöglichen es, Komponenten auf molekularer Ebene zu identifizieren und anhand von DNA zu erkennen, beispielsweise Schweinefleisch gemischt mit Fleisch.

Bei den in unserer Organisation durchgeführten Test-, Analyse-, Mess- und Bewertungsstudien werden nationale und internationale Normen und geltende gesetzliche Vorschriften eingehalten und zuverlässige und unvoreingenommene Ergebnisse erzielt. Diese Studien basieren auf modernster technologischer Ausstattung, geschultem und erfahrenem Personal und modernen Methoden. Zu den zahlreichen Tests, die in diesem Zusammenhang durchgeführt werden, gehört auch die Suche nach Schweine-DNA in Lebensmitteln.