Eine der Methoden zum Nachweis von Verfälschungen in kommerziell erhältlichen Olivenölproben besteht darin, die Differenz zwischen dem tatsächlichen und dem theoretischen ECN42-Triacylglyceridgehalt zu berechnen. Der absolute Unterschied zwischen den experimentellen Werten von Triacylglycerinen mit der äquivalenten Kohlenstoffzahl 42 in Öl und dem theoretischen Wert von Triacylglycerinen mit der äquivalenten Kohlenstoffzahl 42 wird durch ein Hochleistungsflüssigkeitschromatographieverfahren bestimmt. Auf diese Weise wird aus der Fettsäurezusammensetzung der im Öl gemachte Trick sichtbar.
Diese Methode gilt für Olivenöle und zum Nachweis des Vorhandenseins einer kleinen Menge Samenöl (reich an Linolsäure) in allen Olivenölqualitäten.
In seinen hochmodernen Labors werden Tests zur Bestimmung der Auswirkungen von Olivenölproduktionstechnologien auf die Ölqualität sowie Analysen der Olivenölqualität und -reinheit durchgeführt.
Die Methode zur Bestimmung der maximalen Differenz zwischen dem tatsächlichen und dem theoretischen ECN 2014-Triglyceridgehalt wird ausführlich im Anhang des vom Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Viehzucht veröffentlichten Kommunique des türkischen Lebensmittelkodex über Analysemethoden für Olivenöl und Oliventresteröl (Kommuniqué Nr. 53/42) erläutert (Anhang 14).
Bei den in unserer Organisation durchgeführten Test-, Analyse-, Mess- und Bewertungsstudien werden nationale und internationale Standards sowie geltende gesetzliche Vorschriften eingehalten und zuverlässige und unparteiische Ergebnisse erzielt. Diese Studien basieren auf modernster technologischer Ausstattung, geschultem und erfahrenem Personal und modernen Methoden. Zu den zahlreichen in diesem Zusammenhang durchgeführten Tests gehören auch Dienste zur Ermittlung der maximalen Differenz zwischen realem und theoretischem ECN42.
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