Lebensmittelallergentests

Nahrungsmittelallergien sind die Folge einer Reaktion des körpereigenen Immunsystems auf bestimmte Proteine ​​in Lebensmitteln. Nahrungsmittelallergiereaktionen reichen von leichten Symptomen bis hin zu schwerwiegenden lebensbedrohlichen Symptomen wie tödlichen Atemwegserkrankungen, die oft als Anaphylaxie bezeichnet werden.

Im Allgemeinen können alle Lebensmittel bei Menschen, die empfindlich auf die enthaltenen Proteine ​​reagieren, eine allergische Reaktion auslösen. Die führenden Lebensmittel, die etwa 90 Prozent der allergischen Reaktionen verursachen, sind jedoch Milch, Eier, Erdnüsse, Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Soja und Weizen.

Lebensmittelallergien betreffen nur einen kleinen Teil der Bevölkerung, aber das Risikomanagement und die obligatorische Produktkennzeichnung für wichtige Lebensmittelallergene sind für Unternehmen in der Lebensmittelindustrie kritische Aspekte der Lebensmittelsicherheit.

Ein Bluttest misst einen allergiebedingten Antikörper, das sogenannte Immunglobulin, um die Reaktion des Immunsystems auf bestimmte Nahrungsmittel festzustellen. Es gibt keine hundertprozentig sichere Methode, eine Nahrungsmittelallergie zu bestätigen oder auszuschließen. Vor der Diagnose müssen verschiedene Faktoren berücksichtigt werden. Dazu gehören Symptome, Allergien in der Familie, eine körperliche Untersuchung, ein Hauttest, ein Bluttest und eine Ausschlussdiät.

Bei den in unserer Organisation durchgeführten Test-, Analyse-, Mess- und Bewertungsstudien werden nationale und internationale Normen und geltende Rechtsvorschriften eingehalten und zuverlässige und unvoreingenommene Ergebnisse erzielt. Diese Studien basieren auf modernster technologischer Ausstattung, geschultem und erfahrenem Personal und modernen Methoden. Unter den zahlreichen Tests, die in diesem Zusammenhang durchgeführt werden, gibt es auch Testdienste für Lebensmittelallergene.