Heutzutage kann Mineralöl in Lebensmittelprodukten und verarbeiteten Produkten in jedem Prozess der Lebensmittelindustrie eingesetzt werden. Mögliche Quellen sind Kraftstoffe, Abgase, Schmieröle, Oberflächenbehandlungsmittel, Mischöle und Verpackungsmaterialien. Relevante Lebensmittelgruppen für Mineralölbelastungen sind Reis, Getreidemehle, Cerealien, Schokoladenerzeugnisse, Gewürze, Fette und Öle sowie verarbeitete Lebensmittel.
-analizleri.jpg "MOSH-MOAH (Mineral Oil Saturated Hydrocarbons and Mineral Oil Aromatic Hydrocarbons) Analyse")
Die betreffenden Mineralölrückstände bestehen hauptsächlich aus komplexen Kohlenwasserstoffgemischen fossilen Ursprungs. Technische Mineralöle bestehen aus:
Im Gegensatz zu strukturverwandten und krebserregenden polyzyklischen aromatischen Kohlenwasserstoffen (PAKs) sind MOAHs Mischungen von Verbindungen mit unterschiedlichen und im Wesentlichen unbekannten Toxizitäten.
In fortschrittlichen Labors werden verschiedene Tests zur Analyse von Mineralölen aus Lebensmittelmatrizen durchgeführt. Die Online-HPLC-GC-Technik (HPLC-Hochleistungsflüssigkeitschromatographie und GC-Gaschromatographie) ermöglicht die getrennte Messung von MOSH und MOAH innerhalb eines einzigen chromatographischen Laufs. Darüber hinaus ermöglicht die LC/GC-MS-Methode (LC-Flüssigkeitschromatographie, GC-Gaschromatographie und MS-Massenspektrometrie) die qualitative Charakterisierung von Mineralölkohlenwasserstoffen. Diese Methode beschreibt die Quelle der Kontamination.
Kurz gesagt, aus chemischer Sicht sind Mineralöle Gemische, die hauptsächlich aus gesättigten Kohlenwasserstoffen (MOSH) und häufig alkylierten aromatischen Kohlenwasserstoffen (MOAH) bestehen. Beide Stoffgruppen enthalten lineare, verzweigte und ringförmige Verbindungen unterschiedlicher Molekülgröße.
Die chemische und prozentuale Zusammensetzung von Mineralölrückständen ist je nach Herkunft und Herstellungsverfahren der aus Rohöl gewonnenen Mineralölprodukte sehr unterschiedlich. Daher enthalten rohe und technische Mineralöle relativ hohe MOAH-Gehalte, während raffinierte medizinische Mineralöle oft nur Spuren aromatischer Komponenten oder keine nachweisbaren Inhaltsstoffe enthalten.
Derzeit gibt es keine ausreichenden toxikologischen Beweise dafür, dass Rückstände von gesättigtem Mineralöl (MOSH) ein Gesundheitsrisiko für den Menschen darstellen. Mittlerweile steht MOAH im Verdacht, krebserregend zu sein. Daher sollte ihr Gehalt in Lebensmitteln reduziert werden.
Neben den zahlreichen Tests, Messungen, Analysen und Bewertungen, die unsere Organisation für Unternehmen in verschiedenen Branchen anbietet, bieten wir auch MOSH-MOAH-Analysen (gesättigte Kohlenwasserstoffe und aromatische Kohlenwasserstoffe in Mineralölen) mit unserem geschulten und erfahrenen Personal und modernster technischer Ausrüstung an.
Um einen Termin zu vereinbaren, genauere Informationen zu erhalten oder eine Bewertung anzufordern, können Sie uns bitten, unser Formular auszufüllen und Sie zu erreichen.
