Der Feuchtigkeitsgehalt ist ein wichtiger Indikator für die Haltbarkeit von Lebensmitteln. Feuchtigkeit kann die Ästhetik des Lebensmittels und die Haltbarkeit des Produkts unabhängig von den Probeneigenschaften im nassen oder trockenen Zustand bestimmen. Außerdem ist der Aschegehalt für die Ernährung und Langlebigkeit eines Lebensmittels notwendig.
Die Kenntnis des Wassergehalts eines Lebensmittels ist eine nützliche Methode, um die richtige Verpackung für jede Umgebung zu finden, was die Haltbarkeit erhöht. Die Analyse des Aschegehalts in Lebensmitteln ist das Verbrennen von organischem Inhalt, um anorganische Mineralien zu hinterlassen. Dies hilft, die Menge und Art der Mineralien in Lebensmitteln zu bestimmen. Der Mineralstoffgehalt bestimmt die physikalisch-chemischen Eigenschaften von Lebensmitteln und verzögert das Wachstum von Mikroorganismen. Daher ist der Mineralstoffgehalt ein wesentlicher Bestandteil der Ernährung, Qualität und mikrobiellen Vitalität eines Lebensmittels, wie beispielsweise Wasser.
Moderne Labore verfügen über Geräte, die Lebensmittelproben bei Temperaturen von bis zu 600 Grad Celsius verbrennen können – ein integraler Bestandteil des Lebensmittelproduktionsprozesses –, ohne die enthaltenen Mineralstoffe zu zerstören. Lebensmittel weisen obere und untere Feuchtigkeitsgrenzen auf, ab denen sensorische oder sicherheitstechnische Probleme auftreten können. Bei Trockengetreide und dehydrierten Lebensmitteln mit niedrigem Feuchtigkeitsgehalt ist die obere Grenze des Feuchtigkeitsgehalts kritisch.
Bei den in unserer Organisation durchgeführten Test-, Analyse-, Mess- und Bewertungsstudien werden nationale und internationale Normen und geltende gesetzliche Vorschriften eingehalten und zuverlässige und unvoreingenommene Ergebnisse erzielt. Diese Studien basieren auf modernster technologischer Ausstattung, geschultem und erfahrenem Personal und modernen Methoden. Zu den zahlreichen Tests, die in diesem Zusammenhang durchgeführt werden, gehören auch Aschebestimmungsdienste in Lebensmitteln.
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