Bestimmung von wachsartigen Substanzen

Eine Analysemethode zur Analyse von wachsartigen Substanzen in Olivenöl und Tresteröl ist im Türkischen Lebensmittelkodex-Kommuniqué über Analysemethoden für Olivenöl und Tresteröl (Kommuniqué Nr: 2014/53) des Ministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Viehzucht beschrieben (Anhang 4 Kapillarsäulen-Gaschromatographie-Bestimmung von wachsartigen Substanzen).

Wachsartige Substanzen werden nach der Anzahl ihrer Kohlenstoffatome gruppiert. Die hier beschriebene Analysemethode dient speziell der Unterscheidung zwischen mechanisch extrahiertem Olivenöl und durch Lösungsmittelextraktion gewonnenem Tresteröl. Sie verwendet ein Kapillargaschromatographie-Gerät. Die Analyseergebnisse zeigen die Gesamtmenge an wachsartigen Substanzen, die sich in der Kohlenstoffanzahl zwischen C40-C46-Estern unterscheiden, in mg/kg (ppm).

Die Bestimmung von wachsartigen Substanzen ist eine spezielle Analysemethode, die Oliventresteröl mit Olivenöl vermischt zeigt. Die Analysen erfolgen nach den oben genannten chromatographischen Methoden, Wachse werden in der Ölprobe säulenchromatographisch abgetrennt und direkt gaschromatographisch bestimmt.

Rohes Oliventresteröl wird mit Verfahren raffiniert, die seine natürliche Triglyceridstruktur nicht verändern. Dadurch entsteht Tresteröl mit einem Gehalt an freien Fettsäuren von maximal 0,3 Gramm pro 100 Gramm, ausgedrückt als Ölsäure. Dieses Öl wird durch Vermischung mit Olivenöl verfälscht.

Bei den in unserer Organisation durchgeführten Test-, Analyse-, Mess- und Bewertungsstudien werden nationale und internationale Normen und geltende gesetzliche Vorschriften eingehalten und zuverlässige und unvoreingenommene Ergebnisse erzielt. Diese Studien basieren auf modernster technologischer Ausstattung, geschultem und erfahrenem Personal und modernen Methoden. Zu den zahlreichen in diesem Zusammenhang durchgeführten Tests zählen auch Dienstleistungen zur Bestimmung von wachsartigen Substanzen.