Bestimmung von Sorbinsäure und Benzoesäure

Sorbinsäure ist eine natürlich vorkommende Verbindung und das weltweit am häufigsten verwendete Lebensmittelkonservierungsmittel. Es verhindert wirksam die Bildung von Schimmel, der Lebensmittel verdirbt und tödliche Krankheiten verbreitet. Mit dieser Funktion können Lebensmittel überall auf der Welt transportiert und gelagert werden.

Sorbinsäure kommt am häufigsten in Lebensmitteln, Tierfuttermitteln, Arzneimitteln und Kosmetika vor. Unter den Lebensmitteln sind Weine, Käse, Backwaren, Frischwaren sowie gekühltes Fleisch und Schalentiere die häufigsten Lebensmittel.

Sorbinsäure wird aufgrund ihrer natürlichen antibiotischen Eigenschaften zur Konservierung von Fleisch verwendet. Seine Verwendung gewährleistet nicht nur den sicheren Transport und die sichere Lagerung von Fleisch, sondern verhindert auch das Wachstum von Bakterien. Aufgrund seiner antimykotischen Eigenschaften wird Sorbinsäure auch in Konservenprodukten wie Gurken, Maraschino, Feigen und Fertigsalaten verwendet.

Benzoesäure ist ein weißes, kristallines Pulver mit einem schwachen, unauffälligen Geruch. Sie ist eine natürlich in vielen Pflanzen vorkommende Verbindung. Benzoesäure wird hauptsächlich industriell zur Herstellung einer Vielzahl von Produkten wie Parfüms, Farbstoffen, topischen Arzneimitteln und Insektenschutzmitteln eingesetzt. Ihr Salz (Natriumbenzoat) hingegen findet breite Anwendung in Lebensmitteln als pH-Wert-Regulator und Konservierungsmittel, da es das Wachstum von Mikroorganismen hemmt und so die Lebensmittelsicherheit gewährleistet.

Bei den in unserem Unternehmen durchgeführten Test-, Analyse-, Mess- und Bewertungsstudien werden nationale und internationale Standards sowie geltende gesetzliche Vorschriften eingehalten und zuverlässige und unparteiische Ergebnisse erzielt. Zu den zahlreichen Untersuchungen, die in diesem Zusammenhang durchgeführt werden, gehören auch die Bestimmung von Sorbinsäure und Benzoesäure.