Listeria spp. Berufung

Listeria monocytogenes, ein durch Lebensmittel übertragener Krankheitserreger, verursacht beim Menschen schwere Erkrankungen. Obwohl die Prävalenz dieser Krankheit gering ist, beträgt die Sterblichkeitsrate 16 Prozent. Betroffen sind vor allem Kinder, ältere Menschen, Schwangere und Menschen mit geschwächtem Immunsystem.

Die Übertragung des Erregers auf den Menschen erfolgt durch viele verschiedene Lebensmittel, insbesondere durch verzehrfertige Lebensmittel wie gegorene Würste, gereiften Weichkäse sowie rohen und geräucherten Fisch.

Die Gattung Gram-positive Listerien ist ubiquitär und kann Lebensmittel tierischen und pflanzlichen Ursprungs kontaminieren. Der Humanpathogen Listeria monocytogenes verursacht schwere lebensmittelbedingte Infektionen wie Meningitis und andere. Die Sterblichkeitsrate bei älteren Menschen, immungeschwächten Personen und schwangeren Frauen liegt zwischen 20 und 30 Prozent. Es wächst bei Kühltemperaturen, unter Vakuum oder in modifizierter Atmosphäre, verträgt niedrige pH-Werte und bildet sanitärresistente Biofilme in lebensmittelverarbeitenden Betrieben. Daher ist es äußerst wichtig, eine Kontamination zu verhindern. In verzehrfertigen Lebensmitteln besteht ein höheres Risiko, Bakterien zu übertragen. In solchen Lebensmitteln sollte Listeria monocytogenes während der Haltbarkeitsdauer nicht mehr als 100 koloniebildende Einheiten pro Gramm erreichen.

Mit Ausnahme von Listeria monocytogenes ist Listeria ivanovii tier- und humanpathogen und gesundheitsgefährdend.

Bei den in unserer Organisation durchgeführten Test-, Analyse-, Mess- und Bewertungsstudien werden nationale und internationale Normen und geltende gesetzliche Vorschriften eingehalten und zuverlässige und unvoreingenommene Ergebnisse erzielt. Unter den zahlreichen Tests, die in diesem Zusammenhang durchgeführt wurden, wurden Listeria spp. Suchdienste sind ebenfalls verfügbar.