Bestimmung von in Salzsäure unlöslicher Asche

Die Bestimmung der säureunlöslichen Asche wird in der Regel eingesetzt, um festzustellen, ob sich möglicherweise Steine, Sand und ähnliche Partikel in Lebensmitteln befinden oder ob der Lebensmittelrohstoff ausreichend gereinigt ist.

Bei den Tests werden 25 ml 10-prozentige Salzsäurelösung in eine Kapsel gegeben, in der für den Test Asche bestimmt wurde, dann wird diese durch aschefreies Filterpapier filtriert und der verbleibende Teil im Filter verbrannt. Der Rest ist die in Säure unlösliche Aschemenge.

Theoretisch ist Asche der anorganische Rückstand, der nach dem Verbrennen von Lebensmitteln bei einer Temperatur zurückbleibt, die alle im Lebensmittel enthaltenen Mineralien, organischen Stoffe und sonstigen Substanzen verbrennt. Der Verbrennungsprozess erfolgt in der Regel bei Temperaturen zwischen 500 und 600 Grad Celsius und dauert so lange, bis eine weißgraue Farbe erreicht ist. Falls nach dem Verbrennen noch unverbrannte Anteile in der Probe vorhanden sind, wird diese zunächst abgekühlt. Anschließend wird ein Gemisch aus reinem Wasser, Salpetersäure, Wasserstoffperoxid, Alkohol oder Schwefelsäure hinzugegeben und der Verbrennungsprozess wiederholt. Für jedes Lebensmittel müssen die geeignete Temperatur und Verbrennungsdauer individuell ermittelt werden. Um das Vorhandensein bestimmter Mineralien nachzuweisen, kann eine Verbrennung in saurem Milieu erforderlich sein.

Bei den in unserem Unternehmen durchgeführten Test-, Analyse-, Mess- und Bewertungsstudien werden nationale und internationale Standards sowie geltende gesetzliche Vorschriften eingehalten und zuverlässige und unparteiische Ergebnisse erzielt. Diese Studien basieren auf modernster technologischer Ausstattung, geschultem und erfahrenem Personal und modernen Methoden. Zu den zahlreichen Untersuchungen, die in diesem Zusammenhang durchgeführt werden, gehören auch Dienstleistungen zur Bestimmung von in Salzsäure unlöslicher Asche.