Viele Menschen vermeiden Gluten, ein Protein, das in Getreide wie Weizen, Gerste und Roggen vorkommt, entweder aufgrund persönlicher Vorlieben oder aufgrund einer Erkrankung. Zöliakie, Weizenallergie und Nicht-Zöliakie-Glutenempfindlichkeit beinhalten alle eine unerwünschte Reaktion auf Gluten und erfordern eine Behandlung mit einer glutenfreien Diät. Sowohl Zöliakie als auch Nicht-Zöliakie-Glutenempfindlichkeit verursachen Darmschäden und verursachen Symptome wie Durchfall, Blähungen und Blähungen.
Als Weizenallergie bezeichnet man eine allergische Reaktion auf Weizenproteine, deren Symptome lebensbedrohlich sind. Dieser Zustand wird mit einer weizenfreien Diät behandelt, nicht unbedingt mit einer glutenfreien Diät. Obwohl Menschen mit einer Weizenallergie Weizen meiden sollten, können die meisten auch andere Getreidesorten essen, einschließlich glutenhaltiger Getreide, wie Gerste und Roggen.
Menschen mit Zöliakie und nicht-Zöliakie-Glutenempfindlichkeit müssen alle glutenhaltigen Lebensmittel meiden, um die Symptome zu kontrollieren. Insbesondere viele gesunde Lebensmittel sind von Natur aus glutenfrei und Unternehmen produzieren mittlerweile glutenfreie Produkte.
Glutenhaltiges Getreide umfasst Weizen, Gerste, Roggen und Couscous.
In unserer Organisation entsprechen die durchgeführten Prüf-, Analyse-, Mess- und Bewertungsstudien nationalen und internationalen Standards sowie geltenden gesetzlichen Bestimmungen und gewährleisten so verlässliche und unparteiische Ergebnisse. Diese Studien basieren auf modernster Technologie, qualifiziertem und erfahrenem Personal sowie modernen Methoden. Zu den zahlreichen in diesem Bereich durchgeführten Prüfungen gehören auch solche zur Glutenbestimmung in Lebensmitteln.
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