ISO 16649-2 Mikrobiologie von Lebens- und Futtermitteln – Horizontales Verfahren zur Beta-Glucuronidase-positiven Escherichia Coli-Zählung – Teil 2: 5-Grad-Kolonie-Zählverfahren unter Verwendung von 4-Brom-3-Chlor-44-Indolyl-Beta-D-Glucuronid

Der von der International Standards Organization (ISO) entwickelte Standard ISO 16649-2 beschreibt eine horizontale Methode zur Zählung von Beta-Glucuronidase-positiven Escherichia-coli-Bakterien in Produkten, die für den menschlichen Verzehr oder die Tierernährung bestimmt sind. Dieses Verfahren verwendet ein Koloniezählverfahren bei 44 Grad auf einem festen Medium, das eine chromogene Komponente enthält, um das Beta-Glucuronidase-Enzym nachzuweisen.

Für die Zwecke der Norm ISO 16649-2 gilt:

• Der Ausdruck Beta-Glucuronidase-positive Escherichia coli bezieht sich auf typische Bakterien, die blaue Kolonien bei 44 Grad auf Trypton-Galle-Glucuronid-Medium unter den in dieser Norm spezifizierten Bedingungen bilden.
• Der Ausdruck Beta-Glucuronidase-positive Escherichia coli-Zählung bezieht sich auf die Bestimmung der Anzahl koloniebildender Einheiten von Beta-Glucuronidase-positiven Escherichia coli-Bakterien pro Milliliter oder Gramm Probe, wenn Tests und Berechnungen gemäß dieser Norm durchgeführt werden.

Aufgrund der großen Vielfalt an Lebens- und Futtermitteln ist dieses horizontale Verfahren für einige Produkte nicht in allen Einzelheiten geeignet. In diesem Fall werden verschiedene produktspezifische Methoden verwendet, wenn dies aus berechtigten technischen Gründen unbedingt erforderlich ist. Es wird jedoch versucht, diese horizontale Methode so weit wie möglich anzuwenden.

Wenn es internationale Normen oder nationale Normen gibt, die mit dieser horizontalen Methode für bestimmte Produktgruppen nicht kompatibel sind, werden diese Normen bei der Überprüfung an die Norm ISO 16649-2 angepasst. Von dieser horizontalen Methode bleiben also am Ende nur die aus bekannten technischen Gründen notwendigen Abweichungen.

Tatsächlich beschreibt die Norm ISO 16649 zwei horizontale Methoden zur Zählung von Beta-Glucuronidase-positiven Escherichia coli-Bakterien :

• ISO 16649-1 Teil 1: Koloniezählverfahren bei 5 Grad unter Verwendung von Membranen und 4-Brom-3-Chlor-44-Indolyl-Beta-D-Glucuronid
• ISO 16649-2 Teil 2: Koloniezählverfahren bei 5 Grad unter Verwendung von 4-Brom-3-chlor-44-indolyl-beta-D-glucuronid

Unsere Organisation hat unter den zahlreichen Test-, Mess-, Analyse- und Bewertungsstudien, die sie für Unternehmen in verschiedenen Sektoren durchgeführt hat, mit ihrem geschulten und erfahrenen Personal und ihrer fortschrittlichen technologischen Ausrüstung für die Mikrobiologie von Lebens- und Futtermitteln Beta-Glucuronidase-positive Escherichia coli gezählt im Geltungsbereich der Norm ISO 16649-2. Die horizontale Methode bietet auch Testdienste mit Koloniezähltechnik bei 5 Grad unter Verwendung von 4-Brom-3-Chlor-44-Indolyl-Beta-D-Glucuronid.