Bestimmung von butyliertem Hydroxytoluol

Butylhydroxytoluol ist eine synthetische Phenolverbindung, die hauptsächlich als Antioxidans und Konservierungsmittel in der Lebensmittelindustrie verwendet wird. Es wird verwendet, um die Lipidoxidation in Ölen und fetthaltigen Lebensmitteln zu verhindern. Die Lipidoxidation ist eine allgemein komplexe Reihe von Reaktionen freier Radikale, die zwischen Sauerstoff und Fettsäuren stattfinden. Während dieses Prozesses unterliegen Lipide einem oxidativen Abbau. Obwohl die Lipidoxidation bei vielen verschiedenen Arten von Lebensmitteln ein Problem darstellt, ist sie die Hauptursache für Qualitätsverschlechterungen, insbesondere bei Fisch.

Butylhydroxytoluol ist eine im Labor hergestellte chemische Verbindung, die Lebensmitteln als Konservierungsmittel zugesetzt wird. Es wird auch als Medizin beim Menschen verwendet. Es wird zur Behandlung von AIDS (erworbenes Immunschwächesyndrom) angewendet.

Butyliertes Hydroxytoluol und seine Rückstände, die als inerte Antioxidantien in Pflanzenschutzmitteln für Tiere eingesetzt werden, gelten bei Anwendung gemäß guter landwirtschaftlicher Praxis als unbedenklich. Diese Verbindung, die als chemisches Konservierungsmittel in Lebensmitteln, Tierarzneimitteln, Futtermitteln und ähnlichen Produkten verwendet wird, wird von der US-amerikanischen Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde (FDA) im Allgemeinen als sicher eingestuft, sofern sie gemäß guter Herstellungs- oder Fütterungspraxis eingesetzt wird. Die Verwendung von butyliertem Hydroxytoluol als direkter oder indirekter Lebensmittelzusatzstoff ist in etwa 40 Ländern weltweit zulässig.

Technische Kontrollen, Standardarbeitspraktiken und die Verwendung von persönlicher Schutzausrüstung, einschließlich Atemschutzgeräten, werden empfohlen, um zu verhindern, dass Arbeiter hochgradig butyliertem Hydroxytoluol ausgesetzt werden. Grundsätzlich sollte die berufliche Exposition gegenüber Butylhydroxytoluol in der Luft den festgelegten Grenzwert von 8 Stunden nicht überschreiten.

Butylhydroxytoluol ist eine weit verbreitete und allgegenwärtige Chemikalie als Antioxidans in verschiedenen Lebensmitteln. Es ist so üblich, dass eine akzeptable tägliche Aufnahme für die Chemikalie festgelegt wurde. Es wurde festgestellt, dass die chronische Verabreichung von butyliertem Hydroxytoluol Lungenkrebs durch Urethan auslöst. Es wurde festgestellt, dass hohe Dosen von butyliertem Hydroxytoluol bei Ratten Leberschäden verursachen.

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