Bestimmung von Erythrodiol und Uvaol

Erythrodiol wurde erstmals in Oliventresteröl nachgewiesen. Erythrodiol stellt alle charakteristischen Bestandteile des unverseifbaren Teils des Öls dar. Erythrodiol kommt in geringeren Mengen auch in Olivenöl vor. Daher wird es zu einem Kriterium zur Unterscheidung von Ölen.

Erythrodiol und Uvaol sind terpenische Alkohole, die mittels Gaschromatographie nachgewiesen werden. Einige sekundär extrahierte Öle, raffiniertes Tresteröl und rohes Tresteröl können den gesetzlichen Grenzwert überschreiten. Verfälschungen von Tresteröl werden durch die Bestimmung des Erythrodiol- und Uvaol-Gehalts festgestellt. Die Zusammensetzung von Erythrodiol und Uvaol wird zusammen mit den Sterolen analysiert. Durch die Bestimmung des Anteils von Erythrodiol und Uvaol an den Gesamtsterolen lässt sich feststellen, ob das Olivenöl mit lösungsmittel-extrahierten Ölen vermischt wurde.

In natürlichem Olivenöl sollte die Summe aus Erythrodiol und Uvaol 4,5 Prozent des Gesamtsterolgehalts nicht überschreiten. Dieses Verhältnis kann bei Oliventresteröl hoch sein. Werden dem Olivenöl andere lösungsmittelextrahierte Pflanzenöle, obwohl raffiniert, zugesetzt, erfolgt dies durch die Bestimmung von Erythrodiol.

Das vom Ministerium für Landwirtschaft und ländliche Angelegenheiten veröffentlichte türkische Lebensmittelkodex-Kommuniqué zu Olivenöl und Olivenöl (Kommuniqué Nr.: 2010/35) enthält Erythrodiol- und Uvaol-Verhältnisse (in Gesamtsterinen) für verschiedene Arten von Olivenölen.

Bei den in unserer Organisation durchgeführten Test-, Analyse-, Mess- und Bewertungsstudien werden nationale und internationale Standards sowie geltende gesetzliche Vorschriften eingehalten und zuverlässige und unparteiische Ergebnisse erzielt. Diese Studien basieren auf modernster technologischer Ausstattung, geschultem und erfahrenem Personal und modernen Methoden. Zu den zahlreichen Untersuchungen, die in diesem Zusammenhang durchgeführt werden, gehört auch die Erythrodiol-Bestimmung.