Untersuchungen zeigen, dass die Reduzierung von Transfetten in der Ernährung dazu beiträgt, das Risiko von Herzerkrankungen zu verringern. Es gibt zwei große Arten von Transfetten in Lebensmitteln: natürlich vorkommende Transfette und künstliche Transfette. Im Darm einiger Tiere werden natürlich vorkommende Transfette produziert, und Fleisch und Milchprodukte dieser Tiere enthalten geringe Mengen dieser Fette. Künstliche Transfette oder Transfettsäuren werden in einem industriellen Prozess hergestellt, bei dem flüssigen Pflanzenölen Wasserstoff zugesetzt wird, um sie fester zu machen.
Die Hauptnahrungsquelle für Transfette in verarbeiteten Lebensmitteln sind teilweise gehärtete Öle. Heutzutage gelten gehärtete Öle in menschlichen Lebensmitteln nicht mehr als sicher. Allerdings werden Transfette verwendet, weil sie einfach zu verwenden, günstig in der Herstellung und lange haltbar sind. Viele Restaurants und Fast-Food-Läden verwenden Transfette zum Frittieren von Lebensmitteln, da Transfette um ein Vielfaches verwendet werden können. Einige Länder haben die Verwendung von Transfetten reduziert oder eingeschränkt.
Transfette erhöhen das schlechte Cholesterin und senken das gute Cholesterin. Es erhöht das Risiko, an Herzerkrankungen, Schlaganfällen und Diabetes zu erkranken.
Bei den in unserem Unternehmen durchgeführten Test-, Analyse-, Mess- und Bewertungsstudien werden nationale und internationale Standards sowie geltende gesetzliche Vorschriften eingehalten und zuverlässige und unparteiische Ergebnisse erzielt. Diese Studien basieren auf modernster technologischer Ausstattung, geschultem und erfahrenem Personal und modernen Methoden. Zu den zahlreichen Untersuchungen, die in diesem Zusammenhang durchgeführt werden, gehören auch Dienstleistungen zur Bestimmung von Transfettsäuren.
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