Kältetest (für pflanzliche und tierische Öle)

Mit dem Kältetest an pflanzlichen und tierischen Ölen wird die Beständigkeit dieser Öle gegen Niederschlagsbildung bei null und 4 Grad Temperatur bestimmt. Während des Tests werden die Ölproben zunächst auf eine sehr hohe Temperatur, beispielsweise 130 Grad, erhitzt, dann schnell abgekühlt (null Grad) und die Trübung des Öls verfolgt.

Die Hauptkomponenten, die in Ölen eine Trübung verursachen, sind Triacylglycerine oder Wachsester. Die Sedimentbildung in Raps- und Sonnenblumenöl ist abhängig von der Temperatur und Konzentration der Bestandteile, die zur Sedimentation beitragen. Die Kalttestmethode wird nicht auf extrahierte Öle angewendet.

Die AACC-Methode 58-11.01 beschreibt das Kalttestverfahren für pflanzliche und tierische Fette und die besonderen Eigenschaften von Ölen, Fetten und Fetten.

Diese Methode zur Bestimmung des Überwinterungsgrades (Stearinentfernungsverfahren) einer Ölprobe ist auf alle normalen, raffinierten und trockenen tierischen und pflanzlichen Öle anwendbar.

Die in diesen Ölen enthaltenen Verbindungen beeinflussen auch deren physikalische Eigenschaften. Zu diesen physikalischen Eigenschaften gehören relative Dichte, Viskosität, Rauch- und Flammpunkt, Knusperwert , Verseifungszahl, Säurezahl und Kälteprüfungsergebnisse.

Der Winterisierungsprozess dient der Abtrennung der im Rohöl enthaltenen Komponenten, die bei niedrigen Temperaturen zur Ausfällung neigen. Zu diesem Zweck wird ein Kältetest angewendet.

Bei den in unserer Organisation durchgeführten Test-, Analyse-, Mess- und Bewertungsstudien werden nationale und internationale Normen und geltende gesetzliche Vorschriften eingehalten und zuverlässige und unvoreingenommene Ergebnisse erzielt. Zu den zahlreichen Tests, die in diesem Zusammenhang durchgeführt werden, gehören auch Kältetests (in pflanzlichen und tierischen Ölen).