Der Zweck des Einfrierens von Lebensmitteln besteht darin, das Wachstum von Mikroorganismen in Lebensmitteln zu verhindern und biologische und chemische Aktivitäten so weit wie möglich zu reduzieren, indem das in Lebensmitteln enthaltene Wasser bei niedrigen Temperaturen in Eiskristalle umgewandelt wird. Die Haltbarkeit von Tiefkühlkost sorgt dafür, dass sie bis zum Verfallsdatum in Gefrierschränken bei minus 18 Grad sicher gelagert werden.
Tatsächlich ist die Gefrierlagerung eine der Lagerungsmethoden, bei der keine Zusatzstoffe verwendet werden müssen. Die Konservierung von Lebensmitteln durch Einfrieren gilt in Bezug auf Lebensmittelhygiene und Nährwerte als gesünder als andere Methoden.
Im Allgemeinen lassen sich die Vorteile von Tiefkühlkost für die Lebensmittelindustrie wie folgt auflisten:
Die wichtigsten Tiefkühlprodukte in der Lebensmittelindustrie sind:
Aussehen, Konsistenz, Geruch und Geschmack der Lebensmittel werden mit Tiefkühltests in modernen Labors getestet. Tiefkühltests basieren auf Parametern wie Asche, Säuregehalt, pH-Wert, Feuchtigkeit, Geruch und Geschmack. Chemische Analysen umfassen Blei-, Cadmium-, Quecksilber-, Eisen-, Zink- und Magnesiumanalysen, mikrobiologische Analysen umfassen Gesamtkeimzahl, Hefen und Schimmelpilze, Salmonellen und coliforme Bakterien.
Bei den in unserer Organisation durchgeführten Test-, Analyse-, Mess- und Bewertungsstudien werden nationale und internationale Normen und geltende gesetzliche Vorschriften eingehalten und zuverlässige und unvoreingenommene Ergebnisse erzielt. Unter den zahlreichen Tests, die in diesem Zusammenhang durchgeführt werden, gibt es auch Tiefkühltestdienste.
Um einen Termin zu vereinbaren, genauere Informationen zu erhalten oder eine Bewertung anzufordern, können Sie uns bitten, unser Formular auszufüllen und Sie zu erreichen.
