Nachweis künstlicher Farbstoffe in Lebensmitteln

Unnatürlich bunte Erfrischungsgetränke, Bonbons, Kuchenmischungen und Frühstückszerealien, die in den Regalen zu finden sind, sind höchstwahrscheinlich künstlich gefärbt. Diese Produkte sind anders als alles, was in der Natur zu finden ist. Diese hellen Farbstoffe sind potenziell gesundheitsschädlich. Viele Lebensmittel mögen natürlich aussehen, aber in Wirklichkeit werden sie mit künstlichen Farbstoffen und chemischen Behandlungen angereichert oder verändert.

Cheddar-Käse ist beispielsweise von Natur aus weiß oder hellgelblich. Das gelbe Pigment stammt von Beta-Carotin, einem bunten Pflanzennährstoff, den Kühe von ihrem Gras fressen und in ihre Milch übergehen. Aber die Hersteller erkannten, dass sie die Creme mit dem größten Teil des Beta-Carotins abkratzen und separat verkaufen konnten, um mehr Gewinn zu erzielen. Sie fingen an, es mit Safran- oder Karottensaft zu färben, um die gelb-orange Farbe zu erhalten, die die Leute erwarteten.

Ein weiteres Beispiel ist Thunfisch. Kohlenmonoxid, ein geruchs- und farbloses Giftgas, wird dem Fleisch zugesetzt, um zu verhindern, dass die leuchtend rote Farbe des Fisches in ein unangenehmes Braun übergeht. Tatsächlich durchlaufen viele Fleischsorten diesen Prozess, weil sie den Markt nicht erreichen, bevor der natürliche Bräunungsprozess beginnt. Obwohl die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) sagt, dass dieses Verfahren sicher ist, ist es in Ländern der Europäischen Union verboten.

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