Studien zur Qualitätskontrolle sind ein wichtiger Bestandteil der Mühlenindustrie. Die Ziele der Qualitätskontrolle in einer Getreidemühle sind die Überwachung der Gleichmäßigkeit während des gesamten Mühlenbetriebs. Die Gewährleistung der Gleichmäßigkeit zwischen Mehlchargen oder -lieferungen ist wichtig, um sicherzustellen, dass das Mehl bestimmten Spezifikationen entspricht und um sicherzustellen, dass das Mehl die gewünschten Eigenschaften für ein Produkt hat.
Es ist wichtig, bei Studien zur Mehlqualitätsprüfung geeignete Standardmethoden und -verfahren anzuwenden. Die in der Lebensmittelindustrie verwendeten Standardmethoden, die sich am besten für Studien zur Mahlqualitätskontrolle eignen und weit verbreitet sind, werden von der American International Association of Grain Chemists (AACCI) und der International Association of Grain Science and Technology (ICC) veröffentlicht.
Die wichtigsten durchgeführten Tests beziehen sich auf den Feuchtigkeitsgehalt, den Proteingehalt und den Aschegehalt.
Der Feuchtigkeitsgehalt des Mehls ist wichtig, damit das Mehl während der Lagerung stabil bleibt. Mehl mit mehr als 14,5 Prozent Feuchtigkeit ist anfällig für Schimmel und Bakterienwachstum.
Der Proteingehalt des Mehls ist der Hauptwert, für den Weizen und Mehl gehandelt werden und einer der Hauptfaktoren für den Preis. Der Proteingehalt ist eine der wichtigsten Eigenschaften, da er viele Eigenschaften von Mehl beeinflusst.
Asche ist der anorganische oder mineralische Inhalt von Mehl. Dieser Wert variiert je nach Boden und Klima. Die Mineralverteilung ist am stärksten in der Kleie konzentriert. Schon eine kleine Menge Kleie im Mehl beeinflusst den Aschegehalt erheblich.
Bei den in unserer Organisation durchgeführten Test-, Analyse-, Mess- und Bewertungsstudien werden nationale und internationale Normen und geltende gesetzliche Vorschriften eingehalten und zuverlässige und unvoreingenommene Ergebnisse erzielt. Mehlanalysedienste gehören zu den zahlreichen Tests, die in diesem Zusammenhang durchgeführt werden.
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