Mit Vitaminanalysen wird ermittelt, welche Vitamine in welchen Mengen in einem Lebensmittel, Getränk oder Rohstoff enthalten sind. Diese Analysen werden in der Regel mit komplexen chemischen Analysen wie Chromatographie und Massenspektrometrie durchgeführt. Die Ergebnisse der Vitaminanalyse spielen eine wichtige Rolle bei der Ernährungsanalyse und bei der Bestimmung der Auswirkungen von Lebensmittelprozessen auf den Vitamingehalt. Vitamine sind jedoch hinsichtlich ihrer Struktur sehr unterschiedliche Chemikalien und es ist notwendig, detaillierte Informationen über ihre Chemie zu haben, um bei der Analyse die richtige Methode anwenden zu können. Alle wichtigen Vitamine werden in modernen Laboren mit modernsten Techniken analysiert.
Die wichtigsten analysierten Vitamine sind: A, D, E, K, Beta-Carotin (eine Vorstufe von Vitamin A, die in Obst und Gemüse vorkommt), C, B1, B2, B3, B6, B7 und B9. Die anspruchsvollste Analyse stellt dabei die der B-Vitamine dar.
Bei der Anreicherung von Lebensmitteln mit Vitaminen sollten Hersteller prüfen, ob der auf der Verpackung angegebene Vitamingehalt tatsächlich im Produkt vorhanden ist. Diese Analyse ist nicht einfach, da verschiedene Vitamine mit unterschiedlichen chemischen Eigenschaften in unterschiedlichen Konzentrationen und Matrizen analysiert werden müssen.
In unserer Organisation entsprechen die durchgeführten Prüf-, Analyse-, Mess- und Bewertungsstudien nationalen und internationalen Standards sowie geltenden gesetzlichen Bestimmungen und gewährleisten so zuverlässige und objektive Ergebnisse. Diese Studien basieren auf modernster Technologie, qualifiziertem und erfahrenem Personal sowie modernen Methoden. Zu den zahlreichen in diesem Bereich durchgeführten Prüfungen gehören auch Analysen von Nahrungsergänzungsmitteln und Vitaminen.
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