Bestimmung von Schwefeldioxid (SO2) in Lebensmitteln

Schwefeldioxid wird aufgrund seiner konservierenden und antioxidativen Eigenschaften in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie häufig eingesetzt. In den empfohlenen Konzentrationen ist es für gesunde Menschen unbedenklich, kann aber selbst in hohen Verdünnungen bei empfindlichen Personen Asthmaanfälle auslösen, wenn es eingeatmet oder verschluckt wird. Etwa jeder neunte Asthmatiker erlebt eine Verschlimmerung seiner Symptome nach dem Konsum von schwefeldioxidhaltigen Erfrischungsgetränken.

Die Menge an Schwefeldioxid in Lebensmitteln wird durch geltende Vorschriften und Empfehlungen für eine gute Herstellungspraxis begrenzt. Lebensmittel und Getränke, die in der Regel Schwefeldioxid enthalten, sind hauptsächlich Trockenfrüchte und -gemüse, Erfrischungsgetränke und alkoholische Getränke. Auch bei der Herstellung und Zubereitung von Speisen und Getränken in Fabriken, Restaurants und Haushalten kommt es zu einer Schwefeldioxidbelastung.

Schwefeldioxid ist ein häufig verwendetes Konservierungsmittel in einer Vielzahl von Lebensmitteln und Getränken, einschließlich Trockenfrüchten, eingelegtem Gemüse, Würstchen, Obst- und Gemüsesäften, Apfelwein, Essig, Wein und Getränken. Schwefelrückstände in Lebensmitteln gelten als gering toxisch. Es verursacht jedoch bei anfälligen Personen allergische Reaktionen wie Asthmaanfälle, Kopfschmerzen und Übelkeit.

Menschen, die empfindlich auf Schwefeldioxid reagieren, müssen jedes Mal, wenn sie Lebensmittel einkaufen, die Lebensmitteletiketten sorgfältig lesen.

Bei den in unserer Organisation durchgeführten Test-, Analyse-, Mess- und Bewertungsstudien werden nationale und internationale Normen und geltende gesetzliche Vorschriften eingehalten und zuverlässige und unvoreingenommene Ergebnisse erzielt. Zu den zahlreichen in diesem Zusammenhang durchgeführten Tests zählen Dienstleistungen zur Bestimmung von Schwefeldioxid (SO2) in Lebensmitteln.