Bestimmung von Additiven - Natriummetabisulfit-Analyse

Natriummetabisulfit ist eine Verbindung, die als weißer kristalliner oder pulverförmiger Feststoff mit leichtem Schwefelgeruch erscheint. Beim Einatmen ist es giftig. Starke Reizwirkung auf Haut und Gewebe. Es brennt nicht, kann sich jedoch bei hohen Temperaturen zersetzen und giftige Schwefel- und Natriumdämpfe freisetzen. Es wird als Konservierungsmittel in der Lebensmittelindustrie verwendet. Es hat die Rolle eines Lebensmittelantioxidans.

Natriummetabisulfit wird in vielen pharmazeutischen Formulierungen als Antioxidans verwendet. Es wird auch häufig als Konservierungs- und Desinfektionsmittel für Lebensmittel verwendet. Es ist bekannt, dass die Exposition gegenüber Sulfit einige Organe beeinträchtigt.

Natriummetabisulfit, ein kommerziell hergestelltes Salz der Schwefelsäure, hat bei manchen Menschen, insbesondere bei Asthmatikern, negative Auswirkungen gezeigt. Es wird immer noch als Lebensmittelkonservierungsmittel verwendet, um die Haltbarkeit von Fleischprodukten wie Frischwürsten und Hamburgern zu verlängern. In einigen Ländern ist die Verwendung in Fleischprodukten nicht gestattet. Chemisch gesehen enthält diese Verbindung 67 Prozent Schwefeldioxid. Beim Auftragen auf ein Fleischprodukt reagiert es sofort mit Wasser. Durch zahlreiche Reaktionen geht Schwefeldioxid verloren und kann nicht nachgewiesen werden. Aus diesem Grund werden Fleischprodukte nicht nach ihrem Natriummetabisulfit-Gehalt analysiert. Im Allgemeinen beziehen sich Lebensmittelstandards auf den Schwefeldioxidgehalt eines Produkts und nicht auf den Natriummetabisulfitgehalt.

In unserer Organisation werden Prüf-, Analyse-, Mess- und Bewertungsstudien gemäß nationalen und internationalen Normen sowie geltenden gesetzlichen Bestimmungen durchgeführt, um zuverlässige und unparteiische Ergebnisse zu gewährleisten. Zu den zahlreichen in diesem Bereich durchgeführten Prüfungen gehört auch die Bestimmung von Additiven – beispielsweise die Analyse von Natriummetabisulfit.