Campylobacter spp. zählen

Campylobacter-Arten sind gramnegative, nicht sporenbildende Bakterien und gehören zur Familie der Campylobacteraceae (17 Arten). Diese Bakterien verursachen jährlich bei etwa 1,5 Millionen Menschen in den Vereinigten Staaten Erkrankungen. Man infiziert sich mit Campylobacter durch den Verzehr von rohem oder nicht ausreichend gegartem Geflügel oder durch den Verzehr von Lebensmitteln, die mit diesen Bakterien in Kontakt gekommen sind. Auch der Konsum anderer Lebensmittel wie Meeresfrüchte und Fleischprodukte, der Kontakt mit Tieren und das Trinken von unbehandeltem Wasser können zu einer Infektion führen. Obwohl Infektionen in der Regel von selbst ausheilen, ist manchmal eine Antibiotikabehandlung erforderlich. Häufige Symptome bei Infizierten sind Durchfall, Fieber und Bauchkrämpfe. Übelkeit und Erbrechen treten oft in Verbindung mit dem Durchfall auf.

Campylobacter kann Lebensmittel und Wasser auf verschiedene Weise kontaminieren. Viele Hühner, Truthähne, Kühe und andere Tiere, die keine Anzeichen einer Krankheit zeigen, sind Träger von Campylobacter. Campylobacter kann in den Darm, die Leber und andere Organe von Tieren gelangen und bei der Schlachtung dieses Tieres auf andere essbare Teile übertragen werden. Obst und Gemüse können durch Kontakt mit Erde oder Wasser, das Fäkalien von Kühen, Vögeln oder anderen Tieren enthält, kontaminiert werden. Tierkot kann Seen und Bäche verunreinigen.

Die meisten Menschen mit einer Campylobacter-Infektion erholen sich innerhalb einer Woche vollständig. Es verursacht selten langfristige gesundheitliche Probleme.

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