Bestimmung von Metallen und anderen Elementen in Lebensmitteln

Wie natürlich vorkommende Elemente gelangen Metalle auch über Luft, Wasser und Boden in die Nahrung. Der Gehalt an Metallen und anderen Elementen in Lebensmitteln hängt hauptsächlich von folgenden Faktoren ab:

• Unterschiedliche Konzentrationen dieser Elemente in der Luft, im Wasser und im Boden, die für den Pflanzenanbau verwendet werden, sind auf Faktoren wie natürliche geografische Unterschiede und Umweltverschmutzung in der Vergangenheit und Gegenwart zurückzuführen.
• Die Art der Lebensmittel und wie viele bestimmte Elemente der Umwelt entnommen werden
• Industrielle Produktion und landwirtschaftliche Prozesse

Darüber hinaus werden bestimmten Lebensmitteln wie Frühstückszerealien und Babynahrung bewusst einige gesundheitsfördernde Metalle wie Eisen zugesetzt, um deren ernährungsphysiologischen Nutzen zu verstärken.

Die Eigenschaften bestimmter Metalle, die Aufnahmemenge sowie das Alter und der Entwicklungsprozess einer Person sind die Hauptfaktoren, die bestimmen, wie sich ein Metall auf die menschliche Gesundheit auswirkt. Es ist komplex, das Risiko zu verstehen, das von schädlichen Metallen in der Lebensmittelversorgung ausgeht, da die Metallbelastung durch viele verschiedene Lebensmittel verursacht wird. Selbst geringe Mengen schädlicher Metalle aus einzelnen Nahrungsquellen können manchmal Anlass zu ernsthaften Bedenken geben.

Für die Überwachung und Prüfung von Metallen in Lebensmitteln und Tierfutter wurden Standards entwickelt, um die Sicherheit in der Lebensmittelversorgung zu gewährleisten.

Bei den in unserer Organisation durchgeführten Test-, Analyse-, Mess- und Bewertungsstudien werden nationale und internationale Standards sowie geltende gesetzliche Vorschriften eingehalten und zuverlässige und unparteiische Ergebnisse erzielt. Diese Studien basieren auf modernster technologischer Ausstattung, geschultem und erfahrenem Personal und modernen Methoden. Zu den zahlreichen in diesem Zusammenhang durchgeführten Untersuchungen zählen Dienstleistungen zur Bestimmung von Metallen und anderen Elementen in Lebensmitteln.