Ujian Bukan Alergen

Ungkapan seperti bebas alergen atau bukan alergen kebanyakannya dituturkan dalam bidang industri makanan. Lapan alergen utama telah dikenal pasti oleh Pentadbiran Makanan dan Dadah AS (FDA).

Alergen ini ialah: susu, gandum, telur, soya, kerang, ikan, kacang pokok (termasuk kelapa) dan kacang tanah. Lapan alergen ini menyumbang 90 peratus daripada semua tindak balas alahan makanan.

Alergen ialah sebarang bahan yang biasanya tidak berbahaya yang menyebabkan tindak balas alahan serta-merta pada orang yang sensitif. Alergen makanan hampir selalunya protein, walaupun bahan makanan lain, seperti beberapa bahan tambahan, diketahui mempunyai sifat alergenik.

Kereaktifan silang boleh berlaku apabila protein serupa dengan protein lain yang merupakan alergen. Protein tidak semestinya berada dalam makanan yang sama. Sesetengah orang mempunyai alahan lateks, yang dikaitkan dengan beberapa alahan makanan seperti pisang, alpukat, epal, lobak merah, tomato dan tembikai. Alahan kepada debunga pokok juga boleh dikaitkan dengan alahan buah. Sebagai contoh, orang yang alah kepada debunga birch juga alah kepada epal, badam, pic, lobak merah, lada dan kacang.

Alahan makanan adalah tindak balas yang tidak normal dan berlebihan sistem imun terhadap makanan tertentu. Ia melibatkan penghasilan jenis antibodi tertentu yang bertindak balas terhadap bahan makanan tertentu dan dengan berbuat demikian menyebabkan tindak balas alahan.

Pengilang yang mengisytiharkan bahawa tiada sumber alergen makanan dalam produk, seperti "tidak mengandungi alergen makanan", mesti benar-benar yakin akan perkara ini. Kehadiran sumber alergen makanan boleh berlaku dalam salah satu cara berikut: ia boleh memasuki makanan melalui ramuan, atau ia boleh tercemar silang walaupun terdapat amalan pembuatan yang baik.

Tuntutan bebas alergen sangat menarik. Kerana makanan ini menarik kepada pengguna yang mempunyai alahan makanan dan terdedah kepada risiko reaksi buruk jika dakwaan label ini palsu atau mengelirukan. Tuntutan bebas alergen tidak mempunyai asas kawal selia, malah konsensus industri, tentang maksud bebas alergen sebenarnya. Potensi untuk kesan kesihatan yang segera dan serius daripada label alergen palsu sentiasa tinggi.

Di antara pelbagai ujian, pengukuran, analisis dan kajian penilaian yang disediakan untuk perniagaan dalam pelbagai sektor, organisasi kami juga menyediakan perkhidmatan ujian bukan alahan dengan kakitangan terlatih dan pakar serta peralatan teknologi canggih.