Susu daripada ternakan secara tradisinya telah menjadi elemen penting dalam pemakanan manusia. Susu terdiri daripada jumlah lemak, protein, gula, vitamin dan mineral yang seimbang. Komponen lemak susu telah digunakan selama berabad-abad untuk menghasilkan produk makanan seperti mentega, krim, dan keju.
Lemak susu mempunyai komposisi kimia yang kompleks dan kaya. Sifat deria uniknya sentiasa dihargai sepanjang sejarah. Walau bagaimanapun, imej kesihatannya semakin merosot, kerana kandungan asid lemak tepu dan kolesterolnya yang tinggi dipercayai dapat meningkatkan risiko penyakit koronari dan obesiti.
Disebabkan oleh penurunan dalam penggunaan lemak susu, stok lemak susu telah meningkat di dunia dan penggunaan alternatif lemak susu sebagai bahan mentah untuk produk nilai tambah telah mula disiasat.
Susu mengandungi kira-kira 3.4 peratus jumlah lemak. Lemak susu mempunyai komposisi asid lemak yang paling kompleks daripada mana-mana lemak masakan. Lebih 400 asid lemak individu telah dikenal pasti dalam lemak susu. Walau bagaimanapun, kira-kira 20 asid lemak membentuk 90 peratus lemak susu. Asid lemak utama dalam lemak susu ialah asid lemak tepu dan rantai lurus, asid lemak tak tepu tunggal dan asid lemak tak tepu. Sesetengah asid lemak hadir dalam jumlah yang sangat kecil, tetapi menyumbang kepada rasa unik lemak susu dan mentega.
Dalam ujian, analisis, pengukuran dan kajian penilaian yang dijalankan dalam organisasi kami, piawaian kebangsaan dan antarabangsa serta peraturan perundangan yang terpakai dipatuhi dan keputusan yang boleh dipercayai dan saksama diperolehi. Kajian ini berdasarkan peralatan teknologi terkini, kakitangan terlatih dan berpengalaman serta kaedah moden. Di antara banyak ujian yang dijalankan dalam konteks ini, terdapat juga perkhidmatan pencarian minyak lemak susu.
Anda boleh meminta kami mengisi borang kami untuk mendapatkan temujanji, mendapatkan maklumat terperinci atau meminta penilaian.
