Analisis trigliserida digunakan untuk mengesan pemalsuan dalam minyak sayuran. Di samping itu, kaedah ini digunakan untuk menentukan struktur kimia minyak ini dan untuk menentukan kualitinya. Jumlah asid palmitik dan stearik dalam 2-kedudukan trigliserida adalah kriteria penting yang digunakan dalam penentuan minyak esterifikasi.
Biji minyak diproses dalam loji minyak mentah untuk mendapatkan minyak, dan minyak ini sangat penting untuk pemakanan dan kesihatan manusia. Dalam hal ini, sifat fizikal dan kimia minyak, serta komposisi dan nisbah asid lemak yang terkandung di dalamnya, ditentukan di makmal lanjutan. Komposisi asid lemak dalam tumbuhan tidak selalu sama, ia berbeza mengikut spesies dan faktor tertentu. Dalam hal ini, mengetahui bagaimana dan dalam keadaan apa komposisi asid lemak berbeza adalah penting dari segi memahami kualiti minyak. Kualiti minyak, nilai pemprosesannya berkait rapat dengan pengedaran dan kedudukan asid lemak dalam minyak.
Dalam makanan, hanya beberapa asid lemak dalam bentuk asid lemak bebas. Kebanyakannya adalah dalam bentuk trigliserida. Trigliserida sangat berbeza dalam saiz atau kepelbagaian molekul, tetapi masih mempunyai tiga asid lemak yang melekat pada molekul gliserol oleh ikatan ester dalam struktur asasnya.
Dalam ujian, analisis, pengukuran dan kajian penilaian yang dijalankan dalam organisasi kami, piawaian kebangsaan dan antarabangsa serta peraturan perundangan yang terpakai dipatuhi dan keputusan yang boleh dipercayai dan saksama diperolehi. Kajian ini berdasarkan peralatan teknologi terkini, kakitangan terlatih dan berpengalaman serta kaedah moden. Di antara banyak ujian yang dijalankan dalam konteks ini, terdapat perkhidmatan untuk menentukan jumlah asid tepu dalam kedudukan 2 trigliserida.
Anda boleh meminta kami mengisi borang kami untuk mendapatkan temujanji, mendapatkan maklumat terperinci atau meminta penilaian.
