Penentuan Beban Mikrob

Beban mikrob merujuk kepada bilangan dan jenis mikroorganisma yang mencemari sesuatu objek atau organisma. Beban mikrob biasanya dinyatakan dalam unit seperti bakteria setiap unit makanan, unit pembentuk koloni (CFU).

Ia membantu mengurangkan beban mikrob pada buah-buahan dan sayur-sayuran segar, meningkatkan kebersihan dan memanjangkan jangka hayat. Banyak buah-buahan yang sangat rosak oleh pertumbuhan acuan. Buah-buahan bertindak balas secara berbeza kepada sinaran bergantung kepada dos. Dos yang kecil digabungkan dengan penyejukan memberikan pengurangan ketara dalam kerosakan acuan pada buah-buahan seperti strawberi dan epal.

Jika makanan yang dibungkus tercemar di mana-mana peringkat dari padang ke meja, ia menjadi punca penyakit bawaan makanan. Beban mikrob bahan mentah seperti buah-buahan dan sayur-sayuran mentah, susu cair, daging, telur, tepung, bijirin harus berada dalam had yang boleh diterima. Dalam kes makanan mudah rosak seperti susu dan daging, kemudahan penyimpanan yang sesuai dan mencukupi perlu disediakan.

Jangkitan bawaan makanan manusia secara tradisinya berlaku melalui pengambilan makanan yang berasal dari haiwan. Buah-buahan dan sayur-sayuran segar merupakan wahana utama penyebaran jangkitan bawaan makanan. Oleh itu, adalah disyorkan agar buah-buahan dan sayur-sayuran mentah dibasuh dengan teliti dan dirawat dengan bahan kimia yang selamat untuk makanan bagi membunuh patogen dan mengurangkan beban mikrob.

Dalam ujian, analisis, pengukuran dan kajian penilaian yang dijalankan dalam organisasi kami, piawaian kebangsaan dan antarabangsa serta peraturan perundangan yang terpakai dipatuhi dan keputusan yang boleh dipercayai dan saksama diperolehi. Di antara banyak ujian yang dilakukan dalam konteks ini, terdapat juga perkhidmatan untuk menentukan beban mikrob.