Penentuan Gluten dalam Makanan

Ramai orang mengelakkan gluten, protein yang terdapat dalam bijirin seperti gandum, barli dan rai, sama ada kerana keutamaan peribadi atau kerana keadaan. Penyakit celiac, alahan gandum dan sensitiviti gluten bukan celiac semuanya melibatkan tindak balas buruk terhadap gluten dan memerlukan rawatan dengan diet bebas gluten. Kedua-dua penyakit seliak dan sensitiviti gluten bukan seliak menyebabkan kerosakan usus dan menyebabkan gejala seperti cirit-birit, gas dan kembung.

Alahan gandum merujuk kepada tindak balas alahan terhadap protein gandum, yang gejalanya mengancam nyawa. Keadaan ini dirawat dengan diet bebas gandum, tidak semestinya diet bebas gluten. Walaupun orang yang mempunyai alahan gandum harus mengelakkan gandum, kebanyakannya boleh makan bijirin lain, termasuk yang mengandungi gluten, seperti barli dan rai.

Orang yang mempunyai penyakit seliak dan sensitiviti gluten bukan celiac mesti mengelakkan semua makanan yang mengandungi gluten untuk mengawal gejala. Khususnya, banyak makanan sihat secara semula jadi bebas gluten, dan syarikat kini menghasilkan produk bebas gluten.

Bijirin yang mengandungi gluten termasuk gandum, barli, rai dan couscous.

Dalam organisasi kami, kajian pengujian, analisis, pengukuran dan penilaian mematuhi piawaian kebangsaan dan antarabangsa serta peraturan perundangan semasa, bagi memastikan keputusan yang boleh dipercayai dan saksama. Kajian-kajian ini adalah berdasarkan peralatan teknologi canggih, kakitangan yang terlatih dan berpengalaman, serta kaedah moden. Antara pelbagai ujian yang dijalankan dalam skop ini adalah yang berkaitan dengan ujian gluten dalam produk makanan.