TS 2590 Tahini Halva

Dalam piawaian TS 2590 yang diterbitkan oleh Institut Piawaian Turki (TSE), sifat komponen dan nilai had yang menentukan kualiti tahini halva dijelaskan.

Peraturan Tahini Halva Codex Makanan Turki (Peraturan No: 2015/28), yang diterbitkan oleh Kementerian Pertanian dan Hal Ehwal Luar Bandar, menerangkan ciri-ciri yang mesti dimiliki oleh tahini halva semasa proses pengeluaran, penyediaan, pemprosesan, pemeliharaan, penyimpanan, pengangkutan dan pemasarannya, bagi memastikan pematuhan dengan piawaian teknikal dan kebersihan. Peraturan ini telah disediakan mengikut Peraturan Codex Makanan Turki.

Bagi tujuan piawaian dan komunike ini,

• Tahini halva disediakan dengan menambah gula, air, asid sitrik atau asid tartarik dan, jika perlu, sirap glukosa yang boleh dimakan, dan kemudian memasak sirap gula, diputihkan dengan ekstrak sabun dan protein yang diubah suai. Ia merujuk kepada produk berserabut halus yang padat dan homogen yang disediakan. .
• Perasa merujuk kepada bahagian buah-buahan bercangkang keras yang boleh dimakan seperti pistachio, hazelnut, gula-gula getah mastik, koko dan bahan makanan lain yang sesuai digunakan untuk tujuan perasa.
• Ekstrak cengkih merujuk kepada produk yang diperoleh dengan memotong akar gipsum menjadi kepingan kecil dan mendidihnya dengan air.
• Protein yang diubah suai merujuk kepada putih telur dan protein kasein yang dimasukkan ke dalam tahini halva untuk tujuan berbuih dan pelunturan.
• Benda asing merujuk kepada semua jenis bahan, termasuk kulit dan inti perasa, selain daripada bahan yang digunakan dalam penghasilan tahini halva dan dibenarkan untuk ditambah.

Tahini halva mempunyai warna, rasa dan bau yang unik, serta tidak mengandungi rasa dan bau asing. Tiada benda asing boleh ditemui di dalamnya. Ia mempunyai struktur gentian halus homogen yang unik dan tiada penghabluran gula dalam kandungannya. Bahagian kacang kering yang boleh dimakan, salah satu bahan perasa yang digunakan dalam tahini halva, ditambah secara keseluruhan atau dalam bahagian yang boleh dikeluarkan, dan nisbahnya dalam jisim bersih produk ialah sekurang-kurangnya 8 peratus. Bahan perasa yang digunakan dalam tahini halva berperisa tidak boleh digunakan bersama dengan agen perasa semula jadi. Ciri-ciri produk lain Tahini halva diberikan dalam lampiran komunike.

Organisasi kami juga menyediakan perkhidmatan ujian untuk tahini halva, dalam skop standard TS 2590, dengan kakitangan terlatih dan pakar serta peralatan teknologi canggih, antara pelbagai ujian, pengukuran, analisis dan kajian penilaian yang disediakan untuk perniagaan dalam pelbagai sektor.