Penentuan Kanji dalam Makanan

Makanan berkanji adalah sumber tenaga yang baik dan merupakan sumber utama pelbagai nutrien dalam diet. Selain kanji, bahan makanan ini juga mengandungi serat, kalsium, zat besi dan vitamin B. Bertentangan dengan apa yang difikirkan oleh sesetengah orang, makanan berkanji tidak menyebabkan penambahan berat badan, tetapi mengandungi kurang daripada separuh kalori lemak.

Makanan berkanji merupakan sumber utama karbohidrat dan memainkan peranan penting dalam diet yang sihat. Makanan berkanji , seperti kentang, roti, nasi, pasta dan bijirin, harus membentuk sedikit lebih daripada satu pertiga daripada makanan yang dimakan. Varieti bijirin penuh harus dipilih apabila boleh, dan kentang harus dimakan bersama kulitnya untuk mendapatkan lebih banyak serat. Makanan berkanji, kentang berkulit dan makanan bijirin penuh adalah sumber serat yang baik. Sedikit makanan berkanji harus dimakan setiap hari sebagai sebahagian daripada diet yang sihat dan seimbang.

Serat ialah satu set bahan yang terdapat dalam dinding sel tumbuhan. Serat yang tidak boleh dihadam membantu makanan dan bahan buangan lain bergerak melalui usus. Serat membantu menyihatkan usus dan memberi rasa kenyang.

Akrilamida adalah bahan kimia yang terbentuk dengan memasak makanan berkanji pada suhu tinggi untuk masa yang lama, seperti memasak, menggoreng, memanggang dan memanggang. Akrilamida diketahui boleh menyebabkan kanser.

Dalam ujian, analisis, pengukuran dan kajian penilaian yang dijalankan dalam organisasi kami, piawaian kebangsaan dan antarabangsa serta peraturan undang-undang yang terpakai dipatuhi dan keputusan yang boleh dipercayai dan saksama diperolehi. Kajian ini berdasarkan peralatan teknologi terkini, kakitangan terlatih dan berpengalaman serta kaedah moden. Di antara banyak ujian yang dijalankan dalam konteks ini, terdapat juga perkhidmatan penentuan kanji dalam makanan.