Kandungan sterol dan erythrodiol / uvaol adalah parameter kualiti penting dalam pengeluaran minyak zaitun. Dalam analisis varians yang dilakukan pada sampel minyak zaitun extra virgin di kawasan tumbuh zaitun, perbezaan ketara telah ditentukan antara kawasan yang berbeza dalam setiap sterol utama dan dalam jumlah erythrodiol / uvaol. Sterol ialah mana-mana daripada beberapa alkohol steroid pepejal (seperti kolesterol) yang biasa ditemui dalam lipid haiwan dan tumbuhan. Sterol ialah sekumpulan alkohol pepejal tak tepu yang kebanyakannya daripada kumpulan steroid. Ia terdiri terutamanya daripada atom karbon dan terdapat dalam haiwan, tumbuhan dan vitamin D. Sterol ialah bahan organik dalam struktur alkohol.
Fitosterol didapati secara semula jadi dalam minyak sayuran seperti minyak zaitun, minyak kacang soya dan minyak jagung, biji minyak seperti hazelnut, walnut dan badam, bijirin, kekacang, dan sayur-sayuran dan buah-buahan. Mereka diketahui mempunyai kesan menurunkan kolesterol.
Sebatian eritrodiol/uvaol terdiri daripada dua alkohol terpenik. Dalam beberapa minyak yang diekstrak sekunder, minyak pomace ditapis atau minyak pomace mentah, jumlah sebatian eritrodiol/uvaol melebihi had yang dibenarkan. Oleh itu, jumlah sebatian eritrodiol/uvaol dalam jumlah sterol dipantau.
Dalam organisasi kami, kajian pengujian, analisis, pengukuran dan penilaian dijalankan mengikut piawaian kebangsaan dan antarabangsa serta peraturan perundangan semasa, bagi memastikan keputusan yang boleh dipercayai dan saksama. Antara pelbagai ujian yang dijalankan dalam skop ini ialah ujian kualiti – termasuk penentuan komposisi dan kuantiti sterol dan eritrodiol/uvaol.
Anda boleh meminta kami mengisi borang kami untuk mendapatkan temujanji, mendapatkan maklumat terperinci atau meminta penilaian.
