Ujian Sejuk (Untuk Minyak Sayur-sayuran dan Haiwan)

Dengan ujian sejuk yang dilakukan pada minyak sayuran dan haiwan, rintangan minyak ini terhadap pembentukan mendakan pada suhu sifar dan 4 darjah ditentukan. Semasa ujian, sampel minyak mula-mula dipanaskan pada suhu yang sangat tinggi iaitu 130 darjah, kemudian dibiarkan untuk disejukkan dengan cepat (sifar darjah) dan kekeruhan minyak diikuti.

Komponen utama yang menyebabkan kekeruhan dalam minyak ialah triasilgliserol atau ester lilin. Pembentukan sedimen dalam minyak kanola dan bunga matahari adalah bergantung kepada suhu dan kepekatan komponen yang menyumbang kepada pemendapan. Kaedah ujian sejuk tidak digunakan untuk minyak yang diekstrak.

Kaedah AACC 58-11.01 menghuraikan kaedah ujian sejuk untuk lemak sayuran dan haiwan dan sifat istimewa minyak, lemak dan lemak.

Kaedah untuk menentukan tahap musim sejuk (proses penyingkiran stearin) bagi sampel minyak boleh digunakan untuk semua minyak haiwan dan sayuran biasa, ditapis dan kering.

Sebatian yang terkandung dalam minyak ini juga mempengaruhi sifat fizikalnya. Sifat fizikal ini termasuk ketumpatan relatif, kelikatan, takat asap dan kilat, nilai kekeruhan (krimer), nilai penyabunan, nombor asid dan keputusan ujian sejuk.

Tujuan proses musim sejuk adalah untuk mengasingkan komponen yang terdapat dalam minyak mentah yang cenderung memendakan pada suhu rendah. Ujian sejuk digunakan untuk tujuan ini.

Dalam ujian, analisis, pengukuran dan kajian penilaian yang dijalankan dalam organisasi kami, piawaian kebangsaan dan antarabangsa serta peraturan perundangan yang terpakai dipatuhi dan keputusan yang boleh dipercayai dan saksama diperolehi. Di antara banyak ujian yang dijalankan dalam konteks ini, terdapat juga perkhidmatan ujian sejuk (dalam minyak sayuran dan haiwan).