Diastase adalah enzim yang terdapat secara semula jadi dalam madu yang merosot terutamanya apabila terdedah kepada haba. Nilai diastase digunakan untuk menunjukkan umur madu dan sama ada ia telah terdedah kepada haba. Madu, yang telah berkembang daripada nektar dan merupakan produk biologi semula jadi dengan manfaat besar baik sebagai ubat dan makanan, dimakan dalam beberapa bentuk di seluruh dunia. Madu mengandungi sejumlah kecil protein, mineral, asid organik dan vitamin, serta glukosa, fruktosa dan air.
Madu dari sikat dan sarang lebah mengandungi debunga, lilin dan bahan lain yang tidak diingini untuk kualiti produk dan jangka hayat yang lebih baik. Dua peringkat penting pemprosesan madu ialah penapisan dan pemanasan. Pengasingan debunga, lilin dan bahan lain biasanya dilakukan dengan penapisan dan penapisan tekanan. Rawatan haba atau haba madu menghapuskan mikroorganisma yang bertanggungjawab untuk kerosakan dan mengurangkan kandungan lembapannya ke tahap yang dikehendaki.
Enzim utama yang terdapat dalam madu ialah invertase, amilase (diastase) dan glukosa oksidase. Kandungan enzim dalam madu diukur sebagai aktiviti diastase dan dinyatakan dalam bentuk nombor diastase. Standard Eropah untuk madu ialah bilangan minimum diastasis dalam madu yang diproses sebanyak 8.
Dalam ujian, analisis, pengukuran dan kajian penilaian yang dijalankan dalam organisasi kami, piawaian kebangsaan dan antarabangsa serta peraturan perundangan yang terpakai dipatuhi dan keputusan yang boleh dipercayai dan saksama diperolehi. Kajian ini berdasarkan peralatan teknologi terkini, kakitangan terlatih dan berpengalaman serta kaedah moden. Di antara banyak ujian yang dilakukan dalam konteks ini, terdapat juga perkhidmatan analisis nombor diastase madu.
Anda boleh meminta kami mengisi borang kami untuk mendapatkan temujanji, mendapatkan maklumat terperinci atau meminta penilaian.
