ISO 6579 Mikrobiologi Makanan dan Makanan Haiwan - Kaedah Mendatar untuk Pengesanan Salmonella Spp.

Piawaian ISO 6579, yang dibangunkan oleh International Organization for Standardization (ISO), menerangkan kaedah mendatar untuk pengesanan salmonella, termasuk salmonella typhi dan salmonella paratyphi. Piawaian ini digunakan untuk produk yang dimaksudkan untuk kegunaan manusia dan makanan haiwan, dan untuk contoh alam sekitar dalam pengeluaran makanan dan pemprosesan makanan.

Pada asasnya, piawaian ini terdiri daripada subseksyen berikut di bawah tajuk utama "Mikrobiologi makanan dan makanan haiwan - Kaedah mendatar untuk pengesanan Salmonella spp.":

• ISO 6579-1 Bahagian 1: Salmonella spp.
• ISO/TS 6579-2 Bahagian 2: Mengira dengan teknik nombor paling berkemungkinan kecil
• ISO/TR 6579-3 Bahagian 3: Bahagian 3: Garis panduan untuk serotyping Salmonella spp.
• ISO/DTS 6579-4 Bahagian 4: Pengenalpastian monophasic salmonella typhimurium melalui tindak balas rantai polimerase (PCR)

Piawaian ISO 6579-1 digunakan untuk:

• Produk untuk kegunaan manusia dan makanan haiwan
• Contoh alam sekitar dalam pengeluaran makanan dan pemprosesan makanan
• Sampel dari peringkat pengeluaran utama, seperti najis haiwan, habuk, dan sapuan

Dengan kaedah mendatar ini, ia bertujuan untuk mengesan kebanyakan serovar salmonella. Langkah kultur tambahan diperlukan untuk mengesan beberapa serovar tertentu. Kaedah ujian untuk salmonella typhi dan salmonella paratyphi disertakan dalam lampiran standard (Lampiran D). Agar Rappaport-Vassiliadis separa pepejal yang diubah suai pada medium pengayaan terpilih direka untuk pengesanan salmonella motil dan tidak sesuai untuk pengesanan strain salmonella bukan motil.

Bagi tujuan piawaian ini,

• Salmonella merujuk kepada mikroorganisma yang membentuk koloni tipikal atau kurang tipikal pada media selektif pepejal dan mempamerkan ciri-ciri yang diterangkan apabila ujian pengesahan dilakukan mengikut piawaian ini.
• Pengesanan salmonella merujuk kepada pengesanan salmonella dalam jisim atau isipadu produk atau kawasan permukaan atau objek tertentu apabila ujian dijalankan mengikut piawaian ini.

Piawaian ISO/TS 6579-2 menerangkan kaedah untuk menghitung salmonella spp. Salmonella biasanya ditemui dalam produk berikut: produk untuk kegunaan manusia dan pemakanan haiwan, sampel alam sekitar dalam pengeluaran makanan dan pemprosesan makanan, najis haiwan dan sampel alam sekitar dari peringkat pengeluaran utama dengan mengira nombor yang paling berkemungkinan. Kaedah ujian ini adalah berdasarkan meminimumkan langkah pencairan, pra-pengayaan, dan pengayaan terpilih. Agar Rappaport-Vassiliadis separa pepejal yang diubah suai pada medium pengayaan terpilih tidak sesuai untuk pengesanan salmonella motil. Selain itu, kaedah ini dapat mengesan salmonella spp. dalam sampel tercemar yang sangat rendah. Tidak sesuai untuk mengira.

Bagi tujuan piawaian ini,

• Salmonella merujuk kepada mikroorganisma yang membentuk koloni tipikal atau kurang tipikal pada media selektif pepejal dan menunjukkan sifat biokimia dan serologi tertentu.
• Bilangan salmonella ialah bilangan salmonella spp. setiap mililiter atau gram sampel ujian atau luas permukaan atau terdapat dalam objek. mewakili nombor.

Piawaian ISO/TR 6579-3 menyediakan panduan tentang prosedur untuk menaip serovar salmonella dan, tanpa mengira sumber dari mana ia diasingkan, salmonella spp tulen. digunakan untuk serotipe kultur.

Bagi tujuan piawaian ini,

• Salmonella merujuk kepada bakteria gram-negatif, oksidase-negatif, fakultatif anaerobik, tidak membentuk spora, berbentuk batang yang biasanya membentuk koloni berdiameter 2 mm hingga 4 mm pada media selektif pepejal dan menunjukkan ciri biokimia dan serologi yang diterangkan semasa ujian. dilakukan.
• Salmonella serotyping merujuk kepada penentuan kehadiran atau ketiadaan antigen O tertentu, antigen H dan antigen Vi dalam isolat yang telah disahkan sebagai salmonella.
• Formula antigen mewakili gabungan nombor dan huruf yang mewakili antigen O-, H-, dan Vi bagi sesuatu isolat yang disahkan sebagai salmonella.

Piawaian ISO/DTS 6579-4 termasuk prosedur untuk mengenal pasti salmonella typhimurium monophasic dan masih dalam pembangunan.

Organisasi kami, antara pelbagai ujian, pengukuran, analisis dan kajian penilaian yang telah diberikan untuk perniagaan dalam pelbagai sektor, dengan kakitangan terlatih dan pakar serta peralatan teknologi termaju, dalam skop piawaian ISO 6579, mikrobiologi makanan dan makanan haiwan, mendatar kaedah pengesanan salmonella spp., salmonella spp. Ia juga menyediakan perkhidmatan ujian ke atas najis haiwan dan sampel persekitaran dari peringkat pengeluaran utama.