TS 3036 Honey

Dalam piawaian TS 3036 yang diterbitkan oleh Institut Piawaian Turki (TSE), sifat komponen dan nilai had yang menentukan ketulenan madu dijelaskan. Piawaian ini mempunyai fungsi penting dari segi mencegah pemalsuan, terutamanya di ladang anggur.

Peraturan Madu Kodeks Makanan Turki (Peraturan No: 2005/49), yang diterbitkan oleh Kementerian Pertanian dan Hal Ehwal Luar Bandar, menerangkan ciri-ciri yang mesti dimiliki oleh madu semasa penyediaan, pemprosesan, penyimpanan, pengangkutan dan pemasarannya mengikut teknik dan kebersihan yang betul. Peraturan ini disediakan mengikut Peraturan Kodeks Makanan Turki.

Untuk tujuan piawaian dan komunike yang disebutkan di atas, madu merujuk kepada produk semulajadi yang nektar tumbuhan, rembesan bahagian hidup tumbuhan atau rembesan serangga penghisap tumbuhan yang hidup pada bahagian hidup tumbuhan dikumpulkan oleh lebah madu Apis mellifera dan kemudian diubah suai dengan menggabungkannya dengan bahan tertentu, mengurangkan kandungan air dan menyimpannya dalam sarang lebah.

Menurut piawaian TS 3036, tiada bahan luaran, termasuk bahan tambahan makanan, boleh ditambah kepada madu. Madu harus bebas daripada bahan organik atau bukan organik yang tidak terdapat dalam komposisi semula jadinya. Tiada mikroorganisma patogenik atau parasit yang mengancam kesihatan manusia boleh ditemui dalam madu. Ia tidak boleh mengandungi gula yang termasuk dalam Komuniti Gula Codex Makanan Turki.

Walaupun rasa dan aroma madu berbeza-beza bergantung kepada sumber madu dan jenis tumbuhan dari mana ia dihasilkan, madu harus mempunyai bau dan rasa yang tersendiri. Warna madu boleh berbeza dari air putih hingga ambar gelap. Bahan organik seperti parafin, ceresin, tallow dan resin, dan bahan bukan organik seperti bahan peluntur, yang tidak terdapat dalam struktur semula jadi lilin, tidak boleh ditemui dalam sarang lebah asas. Dalam madu dengan sikat, sekurang-kurangnya 80 peratus sikat mesti berlapis.

Analisis madu dijalankan untuk menentukan ketulenan madu dan semua komponen berada dalam had yang dibenarkan. Dengan analisis ini, adalah ditentukan bahawa madu mematuhi peraturan undang-undang dan selamat untuk dimakan.

Jumlah hidroksimetil furfural dalam madu adalah kriteria kualiti. The Honey Communiqué membenarkan sehingga 40 mg/kg hydroxymethyl furfural dalam madu.

Organisasi kami juga menyediakan perkhidmatan analisis madu dalam skop standard TS 3036, dengan kakitangan terlatih dan pakar serta peralatan teknologi termaju, antara pelbagai ujian, pengukuran, analisis dan kajian penilaian yang disediakan untuk perniagaan dalam pelbagai sektor.