Penentuan Logam dan Unsur Lain dalam Makanan

Seperti unsur semulajadi, logam juga memasuki makanan melalui udara, air dan tanah. Tahap logam dan unsur lain yang terdapat dalam bahan makanan bergantung terutamanya pada faktor berikut:

• Pelbagai tahap unsur-unsur ini di udara, air dan tanah yang digunakan untuk menanam tanaman adalah disebabkan oleh faktor-faktor seperti perbezaan geografi semula jadi dan pencemaran yang ditemui pada masa lalu dan sekarang.
• Jenis produk makanan dan berapa banyak unsur-unsur tertentu yang diambil daripada persekitaran
• Pengeluaran perindustrian dan proses pertanian

Selain itu, beberapa logam yang menggalakkan kesihatan, seperti besi, sengaja ditambahkan pada produk makanan tertentu, seperti bijirin sarapan pagi dan makanan bayi, untuk meningkatkan manfaat pemakanannya.

Ciri-ciri logam tertentu, jumlah pengambilan dan umur serta proses perkembangan orang itu adalah faktor utama yang membantu menentukan bagaimana logam menjejaskan kesihatan manusia. Memahami risiko yang ditimbulkan oleh logam berbahaya dalam bekalan makanan adalah rumit, kerana pendedahan kepada logam datang daripada pelbagai makanan yang berbeza. Walaupun tahap rendah logam berbahaya daripada sumber makanan individu kadangkala boleh menimbulkan kebimbangan yang serius.

Piawaian telah dibangunkan untuk memantau dan menguji logam dalam makanan dan makanan haiwan untuk memastikan keselamatan dalam bekalan makanan.

Dalam ujian, analisis, pengukuran dan kajian penilaian yang dijalankan dalam organisasi kami, piawaian kebangsaan dan antarabangsa serta peraturan perundangan yang terpakai dipatuhi dan keputusan yang boleh dipercayai dan saksama diperolehi. Kajian ini berdasarkan peralatan teknologi terkini, kakitangan terlatih dan berpengalaman serta kaedah moden. Di antara banyak ujian yang dijalankan dalam konteks ini, terdapat juga perkhidmatan untuk penentuan logam dan unsur lain dalam makanan.