Penentuan Bahan Pencemar - Penentuan Mikotoksin

Mikotoksin ialah metabolit sekunder yang disintesis oleh pelbagai spesies kulat. Mereka adalah toksik dan mempunyai kesan yang ketara jika mereka memasuki pengeluaran dan rantaian makanan. Mikotoksin menarik perhatian dunia kerana kesannya terhadap kesihatan manusia, kerugian ekonomi yang besar, dan kesan ke atas perdagangan dalam dan luar negara. Lebih 400 mikotoksin telah dikenal pasti setakat ini, tetapi yang paling tertumpu pada keselamatan makanan dan kerugian ekonomi ialah: aflatoksin, okratoksin A, toksin fusarium, dan fumonisin.

Kaedah penuaian hasil pertanian adalah salah satu sebab yang paling penting untuk pencemaran produk dengan acuan. Penyimpanan, pengangkutan dan pemasaran yang tidak betul juga menyebabkan pertumbuhan acuan dan sintesis mikotoksin. Mikotoksin boleh berlaku dalam makanan dan produk pertanian pada mana-mana peringkat pengeluaran, pemprosesan, pengangkutan dan penyimpanan melalui pelbagai cara pencemaran. Faktor-faktor yang mempengaruhi pertumbuhan acuan dan pengeluaran mikotoksin ialah suhu, kelembapan relatif, racun kulat atau baja, interaksi antara menjajah spesies kulat toksik, jenis pengekstrakan dan faktor pemakanan, lokasi geografi, keperluan genetik, dan serangan serangga.

Pencegahan pencemaran acuan dan sintesis mikotoksin adalah penting untuk keselamatan makanan dalam industri makanan.

Dalam ujian, analisis, pengukuran dan kajian penilaian yang dijalankan dalam organisasi kami, piawaian kebangsaan dan antarabangsa serta peraturan perundangan yang terpakai dipatuhi dan keputusan yang boleh dipercayai dan saksama diperolehi. Kajian ini berdasarkan peralatan teknologi terkini, kakitangan terlatih dan berpengalaman serta kaedah moden. Di antara banyak ujian yang dijalankan dalam konteks ini, terdapat juga penentuan bahan cemar - perkhidmatan penentuan mikotoksin.