Penghitungan Staphylococci Positif Koagulase (Staphylococcus Aureus dan Spesies Lain)

Staphylococcus positif koagulase termasuk Staphylococcus aureus, Staphylococcus hyicus, dan Staphylococcus intermedius. Staphylococcus aureus pada amnya merupakan patogen manusia, manakala Staphylococcus intermedius terutamanya merupakan patogen veterinar. Kebanyakan kes keracunan makanan staphylococcus berpunca daripada penghasilan enterotoksin yang sedia ada dalam makanan. Kebanyakan kes jangkitan adalah disebabkan oleh Staphylococcus aureus. Walau bagaimanapun, staphylococcus positif koagulase lain juga boleh menghasilkan enterotoksin dan menyebabkan penyakit bawaan makanan.

Kehadiran staphylococci positif koagulase dalam makanan sedia untuk dimakan secara amnya dianggap tidak mencukupi jika ia adalah 104 unit pembentuk koloni setiap gram atau lebih. Kiraan yang lebih kecil mewakili kualiti sempadan. Angka yang rendah menunjukkan kurang digunakan, manakala jumlah yang tinggi dikaitkan dengan pengeluaran toksin dan keracunan makanan. Kaedah ini termasuk dalam piawaian BS EN ISO 6888, yang merupakan piawaian Eropah dan kemudiannya diterbitkan oleh Pertubuhan Piawaian Antarabangsa (ISO). Piawaian ini juga telah diterbitkan di negara kita dengan tajuk berikut: TS EN ISO 6888 Mikrobiologi makanan dan makanan haiwan - Kaedah mendatar untuk mengira staphylococci positif koagulase (staphylococcus aureus dan spesies lain).

Dalam ujian, analisis, pengukuran dan kajian penilaian yang dijalankan dalam organisasi kami, piawaian kebangsaan dan antarabangsa serta peraturan perundangan yang terpakai dipatuhi dan keputusan yang boleh dipercayai dan saksama diperolehi. Di antara banyak ujian yang dilakukan dalam konteks ini, terdapat juga perkhidmatan untuk mengira staphylococci positif koagulase (staphylococcus aureus dan spesies lain).