Penentuan Alkohol Mengikut Isipadu dalam Makanan

Alkohol mengikut isipadu ialah ukuran standard berapa banyak alkohol (etanol) yang terkandung dalam minuman beralkohol dalam jumlah tertentu. Isipadu dinyatakan sebagai peratusan. Mengikut definisi, ini ialah jumlah mililiter etanol tulen dalam larutan 20 ml pada 100 darjah. Piawaian alkohol mengikut volum digunakan secara meluas di seluruh dunia.

Sebilangan mengejutkan makanan mengandungi alkohol. Walau bagaimanapun, jumlahnya biasanya sangat rendah. Contohnya, makanan yang ditapai seperti yogurt dan makanan yang dibakar mengandungi alkohol. Buah-buahan dan jus juga begitu. Tahap alkohol meningkat apabila buah masak atau apabila masa berlalu sebelum jus dimakan. Minuman ringan mesti mengandungi 5 setiap seribu alkohol di AS dan 2 setiap seribu di UK. Banyak makanan dan minuman boleh mempunyai lebih daripada separuh daripada satu peratus alkohol.

Produk makanan utama yang mengandungi alkohol termasuk: ekstrak semula jadi (tulen) atau tiruan (contohnya, ekstrak vanila tulen mesti mengandungi sekurang-kurangnya 35 peratus alkohol), cuka, mustard, sos soya dan sos lain, minuman tanpa alkohol, fondue, kompot, bir tanpa alkohol, tiramisu dan pencuci mulut yang menyala.

Dalam ujian, analisis, pengukuran dan kajian penilaian yang dijalankan dalam organisasi kami, piawaian kebangsaan dan antarabangsa serta peraturan undang-undang yang terpakai dipatuhi dan keputusan yang boleh dipercayai dan saksama diperolehi. Kajian ini berdasarkan peralatan teknologi terkini, kakitangan terlatih dan berpengalaman serta kaedah moden. Di antara banyak ujian yang dijalankan dalam konteks ini, terdapat juga perkhidmatan untuk penentuan alkohol mengikut isipadu dalam makanan.