Imbasan Gelatin

Gelatin digunakan secara meluas dalam industri makanan. Dengan sifat pembentuk gelnya yang sangat baik, ia sering digunakan sebagai pengikat atau untuk menambah baik tekstur dalam pelbagai jenis produk makanan, termasuk kuih-muih, pencuci mulut dan pai. Gelatin juga merupakan produk penting dalam industri farmaseutikal, perubatan, kosmetik, pelekat dan fotografi.

Gelatin biasanya disediakan melalui hidrolisis separa bahan kulit dan tulang yang berasal dari lembu atau babi. Atas sebab ini, ia harus dilabelkan dengan betul dalam makanan yang digunakan. Ini amat penting bagi orang yang ingin mengelakkan jenis ini kerana keutamaan agama atau etika.

Selepas kanji, gelatin mempunyai bahagian kedua terbesar bahagian pasaran global dalam pasaran makanan. Gelatin menarik kepada industri makanan kerana ia secara amnya bebas daripada warna, bau dan rasa dan oleh itu boleh ditambah kepada produk tanpa menjejaskan kualiti yang dilihat. Gelatin sering dijual sebagai bahan semula jadi dan merupakan produk sampingan yang mampan.

Gelatin biasanya dilabelkan dalam makanan mengikut haiwan dari mana ia diperoleh (daging lembu, babi, ikan atau ayam). Gelatin ialah produk yang diproses dengan baik yang dihasilkan melalui pemprosesan kolagen, yang boleh menyebabkan degradasi DNA.

Dalam ujian, analisis, pengukuran dan kajian penilaian yang dijalankan dalam organisasi kami, piawaian kebangsaan dan antarabangsa serta peraturan perundangan yang terpakai dipatuhi dan keputusan yang boleh dipercayai dan saksama diperolehi. Kajian ini berdasarkan peralatan teknologi terkini, kakitangan terlatih dan berpengalaman serta kaedah moden. Di antara banyak ujian yang dijalankan dalam konteks ini, terdapat juga perkhidmatan saringan gelatin.