Asid benzoik dan asid sorbik adalah antara pengawet makanan yang paling biasa digunakan untuk memelihara jangka hayat produk makanan. Perubahan mikrob, enzimatik atau kimia semasa penyimpanan mengurangkan jangka hayat makanan. Oleh itu, dengan menambah bahan pengawet kepada makanan, jangka hayatnya dilanjutkan, ia dilindungi daripada kerosakan dan pertumbuhan mikroorganisma patogen dihalang. Penggunaan bahan pengawet seperti asid benzoik dan kalium sorbat telah menjadi semakin penting dalam mengawal pertumbuhan mikrob dan memanjangkan jangka hayat produk.
Kedua-dua asid sorbik dan asid benzoik digunakan secara meluas dalam makanan, minuman, kosmetik, ubat gigi, ubat dan sebagainya. Walau bagaimanapun, mengambil dos yang tinggi agen antiseptik membahayakan kesihatan manusia. Tahap maksimum pengawet yang dibenarkan telah ditentukan dalam peraturan undang-undang untuk mengehadkan jumlahnya dalam makanan. Pengambilan harian asid sorbik dan asid benzoik disyorkan 5 mg/kg oleh FAO dan 25 mg/kg oleh WHO. Melebihi paras yang dibenarkan ini boleh menyebabkan beberapa reaksi buruk, termasuk asma metabolik dan tindak balas alahan.
Terdapat banyak kaedah analisis seperti biosensor, elektroforesis kapilari, kromatografi gas dan kromatografi cecair berprestasi tinggi untuk pengesanan asid benzoik dan asid sorbik dalam makanan. Kaedah yang paling biasa digunakan dalam industri makanan hari ini ialah kromatografi cecair berprestasi tinggi.
Kajian analitikal yang dijalankan di institusi kami adalah berdasarkan peralatan canggih, kakitangan yang terlatih dan berpengalaman, serta kaedah moden. Antara pelbagai ujian yang dijalankan dalam skop ini ialah penentuan aditif – perkhidmatan analisis asid sorbik dan asid benzoik.
Anda boleh meminta kami mengisi borang kami untuk mendapatkan temujanji, mendapatkan maklumat terperinci atau meminta penilaian.
