Analisis kimia dalam makanan adalah analisis yang sangat penting yang menyediakan maklumat tentang komposisi kimia, pemprosesan, kawalan kualiti dan pencemaran bahan makanan dan memastikan pematuhan peraturan undang-undang untuk penyediaan, penyimpanan, pengangkutan dan perdagangan makanan.
Analisis makanan adalah prasyarat untuk mengesahkan kualiti produk, menggunakan amalan kawal selia, dan menyemak pematuhan piawaian makanan kebangsaan dan antarabangsa, spesifikasi kontrak dan keperluan pelabelan pemakanan. Aditif makanan yang digunakan dalam penyediaan dan pemprosesan makanan dan mengandungi bahan pengawet, antioksidan, pemanis, pewarna digunakan untuk meningkatkan ciri keselamatan dan kualiti makanan.
Hari ini, kromatografi cecair berprestasi tinggi (HPLC) dan pelbagai jenis kaedah analisis yang serupa digunakan dalam analisis kimia makanan di makmal termaju. Kaedah ini termasuk sistem pengesanan lanjutan yang boleh mengesan sebatian daripada pelbagai kumpulan kimia dalam satu analisis.
Pendek kata, analisis kimia makanan merupakan bidang penyelidikan yang pelbagai dan interdisipliner dengan impak kesihatan, sosial dan ekonomi yang ketara. Ia bertujuan untuk mencirikan produk makanan dari segi komposisi kimia, kualiti, kebolehkesanan, persepsi deria, nilai pemakanan dan keselamatan. Komposisi molekul produk makanan secara amnya sangat kompleks, bergantung kepada pelbagai faktor seperti asal usul genetik dan geografi, keadaan persekitaran dan iklim, jenis pertanian, amalan penanaman dan pemprosesan serta kehadiran bahan cemar.
Dalam ujian, analisis, pengukuran dan kajian penilaian yang dijalankan dalam organisasi kami, piawaian kebangsaan dan antarabangsa serta peraturan perundangan yang terpakai dipatuhi dan keputusan yang boleh dipercayai dan saksama diperolehi. Di antara banyak ujian yang dijalankan dalam konteks ini, terdapat juga perkhidmatan analisis kimia dalam makanan.
Anda boleh meminta kami mengisi borang kami untuk mendapatkan temujanji, mendapatkan maklumat terperinci atau meminta penilaian.
