Analisis nilai penyerapan UV adalah kaedah analisis untuk pemeriksaan spektrofotometri minyak zaitun dan minyak pomace di bawah cahaya ultraviolet. Keputusan yang diperolehi dalam analisis adalah penunjuk perubahan kualiti yang akan berlaku dalam minyak semasa penyimpanan dan pemprosesan.
Dalam Komunike Kod Makanan Turki mengenai Kaedah Analisis Minyak Zaitun dan Minyak Pomace Zaitun (Communiqué no: 2014/53) yang diterbitkan oleh Kementerian Makanan, Pertanian dan Ternakan, kaedah analisis untuk menentukan nilai penyerapan UV dalam minyak zaitun dan minyak pomace telah diterangkan (Lampiran 8, penentuan penyerapan khusus).
Penyerapan pada panjang gelombang tertentu yang dinyatakan dalam kaedah analisis ini adalah disebabkan oleh struktur diena dan triena terkonjugasi yang terdapat dalam minyak. Penyerapan khusus, iaitu, penyerapan larutan 1 peratus dalam laluan cahaya 1 cm, diterima sebagai pekali penyerapan.
Dengan peningkatan produk yang terbentuk semasa pengoksidaan asid lemak tak tepu, penyerapan di kawasan ultraviolet juga meningkat. Lipid mengandungi ikatan tunggal berurutan antara ikatan berganda. Ini dipanggil keadaan terkonjugasi. Dalam kes ini, yang mengandungi dua ikatan rangkap dalam strukturnya adalah diena terkonjugasi, dan yang mengandungi tiga ikatan rangkap adalah struktur triena terkonjugasi.
Dalam ujian, analisis, pengukuran dan kajian penilaian yang dijalankan dalam organisasi kami, piawaian kebangsaan dan antarabangsa serta peraturan perundangan yang terpakai dipatuhi dan keputusan yang boleh dipercayai dan saksama diperolehi. Kajian ini berdasarkan peralatan teknologi terkini, kakitangan terlatih dan berpengalaman serta kaedah moden. Di antara banyak ujian yang dijalankan dalam konteks ini, terdapat juga perkhidmatan untuk penentuan nilai penyerapan UV.
Anda boleh meminta kami mengisi borang kami untuk mendapatkan temujanji, mendapatkan maklumat terperinci atau meminta penilaian.
