TS 13568 Minuman Ringan

Dalam piawaian TS 13568 yang dibangunkan oleh Institut Piawaian Turki (TSE), keperluan untuk minuman ringan yang ditawarkan kepada pengguna dijelaskan dan kaedah ujian dibentangkan.

Minuman ringan biasanya dihasilkan dengan mencampurkan tiga komponen asas: sirap (nektar), air dan karbon dioksida. Jenis gula yang berbeza digunakan untuk membuat sirap, seperti sukrosa, fruktosa atau pemanis. Komposisi larutan gula ini dianggap sebagai rahsia perdagangan. Air dan sirap kemudian dicampur dalam perkadaran yang sangat tepat. Langkah terakhir dalam proses ialah pengkarbonan minuman dengan menambahkan karbon dioksida. Pelbagai pengasid, perasa dan agen pewarna termasuk dalam pengeluaran industri minuman ringan.

Untuk tujuan standard TS 13568,

• Ekspresi nektar buah ditakrifkan sebagai jus buah asli atau pekat jus buah atau campurannya yang diperolehi mengikut teknik, daripada keseluruhan atau paling banyak buah yang dipotong, dengan penambahan air minuman, gula atau madu dan satu atau lebih aditif mengikut peraturan undang-undang yang berkaitan. Ia merujuk kepada minuman yang disediakan dan dibuat stabil melalui rawatan haba atau rawatan fizikal bukan haba yang lain.
• Nisbah ungkapan buah menyatakan peratusan mengikut jisim jus buah dengan kandungan gula asli minimum dalam nektar buah.
• Ekspresi bahan asing merujuk kepada semua jenis bahan yang boleh dilihat selain daripada yang dibenarkan untuk digunakan dalam pengeluaran nektar buah.

Sifat deria, kimia dan mikrobiologi nektar buah ditakrifkan dalam piawai.

Ujian utama yang perlu dijalankan dalam rangka kerja piawaian TS 13568 dan piawaian antarabangsa yang menjadi asas ujian ini adalah seperti berikut:

• Penentuan asid laktik (EN 12631)
• Penentuan etil alkohol (ISO 2448)
• Penentuan hidroksimetilfurfural (ISO 7466)
• Penentuan asid sorbik dan benzoik (ISO 22855)
• Penentuan nisbah buah
  • Penentuan kalium, kalsium dan magnesium (EN 1134)
  • Penentuan fosforus (EN 1136)
  • Nombor formol (EN 1133)
• Penentuan asid meruap (ISO 6632)
• Penentuan plumbum (EN 14084)
• Penentuan kiraan bakteria aerobik mesofilik (ISO 4833)
• Penentuan kiraan acuan dan yis (ISO 21527)
• Penentuan bakteria koliform (ISO 4831)

Organisasi kami juga menyediakan perkhidmatan ujian untuk minuman ringan dalam skop piawaian TS 13568, dengan kakitangan terlatih dan pakar serta peralatan teknologi canggih, antara pelbagai ujian, pengukuran, analisis dan kajian penilaian yang disediakan untuk perniagaan dalam pelbagai sektor.