Penyakit Celiac dan Intoleransi Gluten

Penyakit celiac adalah tindak balas imun terhadap makan gluten, protein yang terdapat dalam gandum, barli, dan rai. Pengambilan gluten oleh pesakit ini mencetuskan tindak balas imun usus kecil. Lama kelamaan, permukaan dalaman usus kecil mula rosak dan ia dihalang daripada menyerap beberapa nutrien. Kerosakan pada usus kecil ini sering menyebabkan cirit-birit, keletihan, penurunan berat badan, kembung perut dan anemia, yang membawa kepada komplikasi yang serius. Jika penyakit seliak berlaku pada kanak-kanak, ia memberi kesan negatif kepada pertumbuhan dan perkembangan mereka serta gejala yang disenaraikan di atas. Tiada ubat untuk penyakit ini. Kebanyakan orang membantu menguruskan gejala ini dengan mengikuti diet bebas gluten yang ketat.

Tiada kaedah yang dipersetujui untuk menguji intoleransi gluten pada masa kini. Walau bagaimanapun, ujian tersedia untuk penyakit seliak, sejenis gangguan yang mencetuskan reaksi alahan yang ketara terhadap gluten . Ujian juga dijalankan untuk menentukan sama ada produk makanan mengandungi gluten. Pakar mengesyorkan ujian untuk kedua-dua alahan gandum dan penyakit seliak terlebih dahulu. Jika kedua-dua ujian negatif, diet penghapusan gluten disyorkan. Jika simptom bertambah baik pada diet bebas gluten, kemungkinan besar ia adalah sensitiviti gluten tanpa penyakit seliak.

Dalam ujian, analisis, pengukuran dan kajian penilaian yang dijalankan dalam organisasi kami, piawaian kebangsaan dan antarabangsa serta peraturan perundangan yang terpakai dipatuhi dan keputusan yang boleh dipercayai dan saksama diperolehi. Di antara banyak ujian yang dilakukan dalam konteks ini, terdapat juga perkhidmatan untuk penentuan penyakit seliak dan intoleransi gluten.