Penentuan Asid Sorbik dan Asid Benzoik

Asid sorbik ialah sebatian semulajadi yang merupakan pengawet makanan yang paling banyak digunakan di dunia. Ia sangat berkesan dalam menghalang pertumbuhan acuan, yang merosakkan makanan dan menyebarkan penyakit maut. Ciri ini membolehkan makanan diangkut dan disimpan di mana-mana sahaja di dunia.

Asid sorbik paling biasa ditemui dalam makanan, makanan haiwan, farmaseutikal dan kosmetik. Antara bahan makanan, kawasan yang paling biasa ialah wain, keju, barangan bakar, hasil segar, dan daging sejuk dan kerang.

Asid sorbik digunakan untuk mengawet daging kerana sifat antibiotik semulajadinya. Penggunaannya bukan sahaja memastikan pengangkutan dan penyimpanan daging yang selamat, tetapi juga menghalang pertumbuhan bakteria. Juga, kerana sifat anti-kulatnya, asid sorbik juga digunakan dalam produk dalam tin, termasuk jeruk, maraschino, buah ara dan salad yang disediakan.

Asid benzoik ialah serbuk kristal putih dengan bau pucat yang tidak menyinggung perasaan. Ia merupakan sebatian yang terdapat secara semula jadi dalam banyak tumbuhan. Asid benzoik paling biasa digunakan dalam persekitaran perindustrian untuk menghasilkan pelbagai jenis produk seperti minyak wangi, pewarna, ubat topikal dan penghalau serangga. Sebaliknya, garamnya (natrium benzoat) digunakan secara meluas dalam makanan sebagai pelaras pH dan pengawet, menghalang pertumbuhan mikrob untuk memastikan makanan selamat.

Dalam ujian, analisis, pengukuran dan kajian penilaian yang dijalankan dalam organisasi kami, piawaian kebangsaan dan antarabangsa serta peraturan undang-undang yang terpakai dipatuhi dan keputusan yang boleh dipercayai dan saksama diperolehi. Di antara banyak ujian yang dilakukan dalam konteks ini, terdapat juga perkhidmatan penentuan asid sorbik dan asid benzoik.