Penentuan Gula dalam Makanan

Di makmal lanjutan, profil gula bagi makanan dan minuman manis yang biasa dimakan, seperti kek, coklat, wafer, jeli, biskut, puding, yogurt buah, limau, soda berperisa lemon, kola, air mineral, jus buah, minuman susu, dan teh ais, ujian dijalankan untuk menentukan Kebanyakan makanan ini lebih tinggi dalam fruktosa daripada glukosa. Dalam satu kajian, kandungan fruktosa tertinggi ialah 71 peratus dalam cola, 52 peratus dalam coklat, dan 48 peratus dalam soda berperisa lemon. Kaedah kromatografi cecair prestasi tinggi (HPLC) digunakan dalam ujian ini.

Fruktosa diet ialah gula semulajadi dalam buah-buahan dan sayur-sayuran. Walau bagaimanapun, fruktosa ditambah kepada makanan dan minuman untuk meningkatkan rasa dan rasa sesetengah makanan atau untuk menggoreng beberapa barangan yang dibakar. Tahap kemanisan fruktosa sangat tinggi. Ia adalah karbohidrat semulajadi yang paling manis. Ia tidak menimbulkan rasa kenyang dan kenyang.

Penggunaan gula meningkat secara mendadak di seluruh dunia. Peningkatan penggunaan fruktosa disertai dengan peningkatan gangguan metabolik seperti penyakit kardiovaskular, diabetes dan hipertensi, serta obesiti. Oleh itu, jumlah fruktosa dalam makanan dan minuman yang diproses dipantau. Fruktosa tidak berguna untuk badan dan juga merupakan toksin yang tinggi.

Dalam ujian, analisis, pengukuran dan kajian penilaian yang dijalankan dalam organisasi kami, piawaian kebangsaan dan antarabangsa serta peraturan perundangan yang terpakai dipatuhi dan keputusan yang boleh dipercayai dan saksama diperolehi. Di antara banyak ujian yang dijalankan dalam konteks ini, terdapat juga perkhidmatan penentuan gula dalam makanan.