Natrium metabisulfit adalah sebatian yang kelihatan sebagai kristal putih atau pepejal serbuk dengan sedikit bau sulfur. Ia adalah toksik melalui penyedutan. Sangat merengsakan kulit dan tisu. Ia tidak terbakar, tetapi boleh terurai apabila dipanaskan pada suhu tinggi untuk mengeluarkan asap sulfur dan natrium toksik. Ia digunakan sebagai pengawet dalam industri makanan. Ia mempunyai peranan antioksidan makanan.
Sodium metabisulfite digunakan sebagai agen antioksidan dalam banyak formulasi farmaseutikal. Ia juga digunakan secara meluas sebagai pengawet makanan dan pembasmi kuman. Pendedahan sulfit diketahui menjejaskan beberapa organ.
Sodium metabisulfite, garam asid sulfurik yang dihasilkan secara komersial, telah menunjukkan kesan buruk kepada sesetengah orang, terutamanya pesakit asma. Ia masih digunakan sebagai pengawet makanan untuk memanjangkan jangka hayat produk daging seperti sosej segar dan hamburger. Penggunaannya dalam produk daging tidak dibenarkan di sesetengah negara. Secara kimia, sebatian ini mengandungi 67 peratus sulfur dioksida. Apabila digunakan pada produk daging, ia serta-merta bertindak balas dengan air. Hasil daripada pelbagai tindak balas, sulfur dioksida hilang dan tidak dapat dikesan. Atas sebab ini, produk daging tidak dianalisis mengikut kandungan natrium metabisulfit mereka. Secara amnya, piawaian makanan merujuk kepada paras sulfur dioksida produk dan bukannya paras natrium metabisulfitnya.
Dalam organisasi kami, kajian pengujian, analisis, pengukuran dan penilaian dijalankan mengikut piawaian kebangsaan dan antarabangsa serta peraturan perundangan semasa, bagi memastikan keputusan yang boleh dipercayai dan saksama. Antara pelbagai ujian yang dijalankan dalam skop ini ialah penentuan aditif - perkhidmatan analisis natrium metabisulfit.
Anda boleh meminta kami mengisi borang kami untuk mendapatkan temujanji, mendapatkan maklumat terperinci atau meminta penilaian.
