TS 1466 Pes Tomato dan Puree

Dalam piawaian TS 1466 yang diterbitkan oleh Institut Piawaian Turki (TSE), sifat komponen dan nilai had yang menentukan kualiti pes tomato dan puri dijelaskan. Piawaian ini tidak meliputi jus tomato, sos tomato, sos tomato dan produk tomato yang serupa.

Pengeluaran dan penyediaan pes tomato, pes lada, pes tomato, puri lada dan produk boleh dimakan berasaskan tomato / lada mengikut teknik dan kebersihan, Ia menerangkan syarat dan spesifikasi produk untuk pemprosesan, pelabelan, pemeliharaan, penyimpanan, pengangkutan dan penempatan. di pasaran. Komunike ini merangkumi pes tomato, puri tomato, pes lada, pes lada, pes campuran, tomato atau produk boleh dimakan berasaskan lada, tetapi bukan sos tomato.

Bagi tujuan piawaian dan komunike ini,

• Pes tomato diperoleh dengan mengasingkan buah tomato yang masak, padat, berwarna merah dan segar daripada kepingannya seperti kulit, biji dan serat mengikut teknik, dan memekatkan pulpa tomato sehingga sekurang-kurangnya 28 peratus brix ( jumlah bahan pepejal), tidak termasuk garam tambahan, dan tahan lama. Menunjukkan produk yang dihasilkan.
• Puree tomato merujuk kepada produk yang dihasilkan dengan memproses pulpa tomato mengikut teknik dan brixnya sekurang-kurangnya 7 peratus dan maksimum 20 peratus, tidak termasuk garam tambahan.
• Pes lada adalah campuran lada segar, masak, pejal, berwarna merah, panas atau manis yang dicuci bersih dan dihancurkan, kemudian dipanaskan dan dipekatkan sehingga brix pulpa lada, tidak termasuk garam tambahan, sekurang-kurangnya 18 peratus, dengan atau tanpa mengasingkan cangkerang, biji, gentian, dsb. merujuk kepada produk yang dibuat tahan lama.
• Pure lada merujuk kepada produk yang dihasilkan dengan memproses pulpa lada mengikut teknik, dan jumlah bahan kering larut air (brix) adalah sekurang-kurangnya 9 peratus dan tidak lebih daripada 15 peratus, tidak termasuk garam tambahan.
• Pulpa merujuk kepada produk yang diperoleh dengan menghancurkan bahagian buah atau sayur yang boleh dimakan tanpa mengasingkan jus, mengupas atau keseluruhannya.

Organisasi kami juga menyediakan perkhidmatan ujian untuk pes tomato dan puri dalam skop standard TS 1466, dengan kakitangan terlatih dan pakar serta peralatan teknologi canggih, antara pelbagai ujian, pengukuran, analisis dan kajian penilaian yang disediakan untuk perniagaan dalam pelbagai sektor.